吃的健康 | 大紀元

吃的健康

【梁廚美食】蒜頭南瓜炆煙滷大腸～創意開胃菜

2024年07月03日 6:48 PM

滷大腸和南瓜搭配是不是很少聽說？這道料理經過主廚的巧手後，肯定讓您讚不絕口！

梁廚美食開胃蒜頭南瓜滷大腸創意菜

【梁廚美食】榨菜冬菇紅棗蒸牛腱～養生補氣

夏天吃「蒸牛腱」滋補養生不過頭、不上火，加上紅棗可以補中益氣、驅除濕熱。這道簡單料理一鍋到底，對於忙碌的現代人，是再好不過的煲湯，而且配飯也很搭。

梁廚美食榨菜蒸牛腱一鍋到底

2024年06月29日 11:18 PM

【梁廚美食】豆角兩吃～港式家常菜叉燒料理

你還在炒豆角嗎？炎炎夏日，餐桌上來一盤炒豆角，清脆爽口，非常下飯。但是老吃同一種菜色也挺膩味，今天我們來學「豆角兩吃」的食譜，而且是港式家常菜，還增加了叉燒風味，非常好吃！

梁廚美食豆角叉燒家常菜港式叉燒煎蛋炒洋蔥

2024年06月26日 10:44 PM

清熱健脾的靈根「蓮藕」挑選秘訣一次看

中醫典籍《本草綱目》稱蓮藕為「靈根」，不只是美味還能退火養胃，也是中醫眼中的好食材，民間流傳一句話：「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，可見其藥用價值相當高。

蓮藕健脾開胃夏荷蓮花靈根藕絲

2024年06月24日 11:59 PM

告別身材焦慮！7款低熱量零食一次看

飯後嘴饞想吃點零嘴卻總擔心熱量過度，超市裡販售的點心琳瑯滿目不曉得該怎麼選？在健身風氣盛行的新世代，人人愛美又愛健康，到底該如何吃得健康滿足又能保持姣好體態儼然成為最新熱門話題。

零食燕麥優格羽衣甘藍巧克力毛豆精力湯水煮蛋

2024年06月23日 11:59 PM

【梁廚美食】咖哩南瓜蝦肉丸～超級下飯

咖哩配飯就可以吃好幾碗飯，更何況是加了南瓜和蝦肉丸子呢！這一道料理很適合夏天吃，尤其是食慾不振時，因為口味超級下飯，營養也一次到位！

梁廚美食咖哩南瓜蝦肉丸下飯

2024年06月23日 11:57 PM

香甜又下飯的素食料理：南瓜燜豆腐

運用巧思烹調，素菜也可以很好吃。本食譜簡單好做，以南瓜和焦香的豆腐為主，搭配其它食材組合，做出一道香甜下飯的素食料理，除了享受豐富的口感，還能獲取更多營養成分。

南瓜豆腐食譜素食蔬食南瓜料理素食料理膳食纖維蔬菜料理養生

2024年06月06日 7:59 AM

西瓜皮不要丟這10種做法讓「垃圾」變美食

夏天一家人吃完一顆又大又甜的西瓜，感覺清爽又解暑。但是回頭一看，厚厚的瓜皮已經堆滿了垃圾桶。這未免有點浪費，因為瓜皮切掉綠色表皮之後，剩下的翠玉色果肉也是香脆多汁的。這些帶點黃瓜口感的果肉，經過適當的料理之後，也可以成為美味佳餚。

西瓜皮料理消暑解暑果醬美食西瓜瓜皮廚餘涼拌

2024年06月05日 11:59 PM

綠葉蔬菜保存簡單4訣竅延長保鮮期

農糧署於FB粉絲專頁發文分享了保存葉菜類的4個重要步驟，只要掌握正確的蔬菜保存訣竅，能幫助主婦們節省了許多買菜錢。

蔬菜保存妙招蔬菜保存冰箱腐爛變黃營養流失葉菜類綠葉蔬菜青菜新鮮

2024年06月03日 11:59 PM

營養師：這些是商店貨架上最健康的奶製品

商店貨架上的「牛奶」品種繁多，包括多種奶製品和數不清的植物奶（植物乳液），至於如何選擇最健康的奶，營養學專家為您提供了一些建議。

牛奶豆漿杏仁奶植物奶健康奶製品營養師

2024年05月30日 9:45 AM

為何少吃這種食物會讓臉色變得不一樣？

專家稱，過多攝入糖分會影響女性的容顏，因此，少吃糖會讓你的臉看起來不一樣。

糖減少攝取臉健康飲食

2024年05月27日 9:06 AM

科學家說香蕉皮好吃又營養但要特殊處理

除了製作堆肥或給失戀的人吃之外，香蕉皮似乎沒什麼用處，大多數人都會丟棄它們。但有研究顯示，香蕉皮經過特殊處理之後可以用來製作既美味又營養的點心供人們食用，這樣能減少食物的浪費。

香蕉皮食物餅乾麵粉失戀妙用

2024年05月24日 11:59 PM

美國蔬果農藥殘留曝光正確清洗方式看這裡

農藥殘留一直是許多人關注的食安問題。大家都知道農藥不好，那麼吃到農藥殘留到底會怎樣呢？

農藥殘留蔬果食安問題正確清洗

2024年05月24日 7:54 AM

希臘優格與普通優格哪一個更好

如果您是優格（酸奶）的忠實擁護者，可能會好奇哪種乳製品食品的營養價值更高，希臘優格？普通優格？

酸奶優格希臘優格乳製品營養評比補鈣益生菌蛋白質鈉消化飽足感乳糖不耐症健康

2024年05月23日 7:14 AM

【梁廚美食】合掌瓜炒素雞塊～粵式家常菜

炒合掌瓜清脆香甜，在粵菜裡還會加入雞柳一塊熱炒，就是一道鹹甜可口的家常菜。這裡我們變化一下食材，讓雞柳變成素雞排，也成了一盤素食佳餚！

梁廚美食合掌瓜素食雞排素食蠔油家常菜

2024年05月19日 7:00 PM

蘑菇長毛還能吃？料理達人這樣說

菇類的營養價值極高，還能抗發炎、抗癌。烹調菇類可是有學問的，本文從科學角度談蘑菇的料理重點：蘑菇長毛了，能吃嗎？如何做才能將蘑菇內含的鮮味釋放出來？素食者為何愛用蘑菇替代肉？炒蘑菇時，它超吸油怎麼辦？

蘑菇料理菇類素食料理料理技巧健康

2024年05月18日 3:52 PM

燉出好喝的湯科學破解美味料理密技

湯怎麼煮才好喝？善用哪種食材能燉出美味的湯？煮出濃郁白湯（拉麵的常見湯底）的祕訣為何？若比較喜歡喝清澈的西式高湯，該如何做？無論煮哪種湯，要燉很久才會好喝嗎？本文透過食品科學的概念來談煮湯的關鍵步驟。

湯料理高湯做法料理技巧汆燙技巧肉湯

2024年05月17日 7:56 AM

如果超加工食品不該吃那該吃啥？

許多人喜歡超加工食品，但研究發現此類美食於健康不利。現代人看上去也很難對超加工食品避而遠之。

超加工食品汽水薯片冰淇淋午餐肉地中海飲食

2024年05月12日 7:58 AM

超加工食品和早逝相關哪些最應避免食用

一項為期30年的研究表明，食用超加工食品與早期死亡風險有關，但不同的食物有不同的影響，應區別對待。同時，食用此類食品也要講究「均衡」問題。但有些超加工食品是尤其應該儘量避免的。

超加工食品薯條汽水雞塊防腐劑冰淇淋人工色素

2024年05月10日 6:27 AM

醬汁與雞肉完美融合的「照燒雞腿排」

嫩煎雞肉變化款，製作訣竅為：一邊在雞肉上澆淋濃稠的鹹甜醬汁一邊煎。醬汁與雞肉完美融合的終極食譜。

照燒雞腿排食譜照燒雞腿雞腿排作法訣竅雞料理

2024年04月27日 7:57 AM

達人教你縮短燉煮時間又入味的「牛肉蓋飯」

在引出洋蔥鮮味的同時，縮短牛肉的燉煮時間，製作出軟嫩又入味的牛肉蓋飯。

食譜牛料理軟嫩快速入味燉煮料理

2024年04月26日 7:55 AM

比含糖飲料健康世界各地9種優格飲報你知

優格飲料不僅符合養生者的健康需求，也讓滴酒不沾的人感到滿意。它重新定義飲料的價值，即「營養豐富」的飲料：從伊朗的杜格、日本的養樂多到中國的奶酪。這些發酵的優格飲料提供了蛋白質和益生菌的雙重功，效展現了優格的多樣性，提供超越國界的風味交響曲。與其喝含糖的運動飲料，不如喝超級營養的優格飲料。9種優格飲推薦和優格飲作法。

飲料益生菌優格養樂多發酵奶酪優格飲推薦優格飲作法優格飲

2024年04月25日 11:00 AM

「甜菜根」營養強大 2款飲品美容養顏

甜菜根又稱甜菜頭、紅菜頭，有「歐洲靈芝」美譽的超級食物，天然抗氧化物甜菜鹼含量高，高鉀質有助於降血壓，維生素Ｃ美白肌膚，豐富纖維及低卡路里容易有飽足感，也不擔心發胖，被視為非常強大的美容抗老聖品。

甜菜根飲品飲料甜菜根果汁早餐

2024年04月23日 1:54 PM

《消費者報告》發布清單哪些蔬果最髒？

根據美國《消費者報告》的一項調查，一些新鮮、冷凍和罐裝的非有機水果和蔬菜受到了一定程度的農藥污染，包括進口和國產蔬果。其中藍莓、土豆、草莓的農藥含量風險均極高，而青豆是唯一一種有機版本農藥含量高的蔬果。

最髒蔬果水果蔬菜農藥農藥殘留青豆草莓藍莓清洗清洗步驟蔬果排行消費者報告

2024年04月19日 8:34 AM

這四類食物是補充能量關鍵營養學家一致推薦

營養學家們表示，如果你想精力充沛，那麼除了保證充足的睡眠意外，也可以通過一些食物來幫助提神，因為它們可以增強你的能量。

營養學家補充能量四種食物關鍵

2024年04月17日 12:36 PM

【梁廚美食】長豆角釀豬肉蝦丸～爽口鹹甜好滋味！

「釀」在料理上意思是說，把調製好的肉末塞進某種菜餚裡面。「釀菜」料理在中國菜系湘菜、蘇菜、粵菜等也各有特色。話說無菜不能釀，在炎熱的夏日到來前，來點清新又美味的釀肉，開胃好下飯，而且製作起來簡單不費勁，不燒腦！

釀菜粵菜梁廚美食豬肉蝦丸

2024年04月14日 7:00 PM

【梁廚美食】長豇豆炒蝦滑~鹹甜味濃超級下飯

鮮蝦搭配蔬菜拌炒特別鮮甜。在香港，有一道家常菜簡單煮、隨便煮都不難吃，而且非常下飯，在氣候多變的春夏，如果食慾不振，更是開胃的好朋友，那就是「長豇豆炒蝦滑」。今天主廚要介紹的是如何把簡單的蔬菜炒成餐廳佳餚，記得調味也非常重要，因為鹹甜要搭配妥當，才會一口接一口不中斷！

梁廚美食開胃菜蝦滑長豇豆港式家常菜下飯豆角長豆

2024年04月08日 11:37 PM

高蛋白又低糖 9種希臘優格口味美味養生絕配

希臘優格是一種廣受歡迎的健康食品，質地獨特，含有豐富的蛋白質和益生菌，無論是早餐、下午茶，還是宵夜，都可以享用。如果不喜歡無糖優格的味道，可以參考專家提供的9種美味的搭配技巧，做成不同口味的希臘優格，如水果優格、蜂蜜優格、甜菜根優格、優格吐司、堅果醬優格、香料優格、花草茶優格，讓你的味蕾感到愉悅，同時照顧健康。

希臘優格無糖優格水果優格蜂蜜優格甜菜根優格優格吐司堅果醬優格香料優格花草茶優格

2024年03月28日 8:23 PM

【春季進補】牛肉湯幫助身體虛弱者改善體質

春季的進補春季，人體正是舒暢伸展之時，通常並無進補的必要，但是身體虛弱者，為改善體質，也可適當服些補藥。春季正是萬物甦發季節，進補應該考慮協助人體正氣的滋生，選用補益元氣的滋補品比較適宜。補益元氣功效最好的當推人參，它性甘味平，功能健脾益肺、寧心安神。市售的紅參、白參均可選購服用。通常疲乏無力，略有畏寒，屬於氣陽不足的人可服紅參；疲乏無力，略有口...

進補養生食譜牛肉湯藥膳牛料理南瓜料理

2024年03月21日 9:48 AM

【梁廚美食】鹹魚頭芥菜豆腐排骨湯～鮮甜靚湯

芥菜是過年期間常見的菜餚，但是普遍不受青睞，是因為它的味道偏苦、纖維粗、口感不佳。那麼要如何去除芥菜的苦澀味又能熬出最佳湯品呢？只要善用一些高湯或是高蛋白食物來煲湯就能中和苦味，而且吃出甘味，不妨試試看！下面介紹這一道靚湯，鈣質豐富，其中使用硬豆腐和芥菜煲湯很耐煮不易過爛，保留口感又有食物本身的美味。

梁廚排骨芥菜魚頭

2024年03月20日 7:00 PM