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很多加拿大人喜愛英式熱飲高檔紅茶。這類紅茶利用雞尾酒的搖茶器，將傳統紅茶、綠茶或烏龍茶，添加各種果汁、香料後，經搖混調製而成。在加拿大溫哥華，泡沫紅茶不但受華裔學生的喜愛，也被當地人喜歡，後者甚至比華人更愛喝。加拿大人有較強的保健觀念，近年來選擇有機茶的人越來越多，不僅紅茶受到歡迎，綠茶受到的關注也越來越多。
食材小竅門
【梁廚美食】蒜頭南瓜炆煙滷大腸～創意開胃菜

滷大腸和南瓜搭配是不是很少聽說？這道料理經過主廚的巧手後，肯定讓您讚不絕口！

梁廚美食 開胃 蒜頭
2024年07月03日 6:48 PM
清熱健脾的靈根「蓮藕」 挑選秘訣一次看

中醫典籍《本草綱目》稱蓮藕為「靈根」，不只是美味還能退火養胃，也是中醫眼中的好食材，民間流傳一句話：「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，可見其藥用價值相當高。

蓮藕 健脾開胃 夏荷
2024年06月24日 11:59 PM
西瓜皮不要丟 這10種做法讓「垃圾」變美食

夏天一家人吃完一顆又大又甜的西瓜，感覺清爽又解暑。但是回頭一看，厚厚的瓜皮已經堆滿了垃圾桶。這未免有點浪費，因為瓜皮切掉綠色表皮之後，剩下的翠玉色果肉也是香脆多汁的。這些帶點黃瓜口感的果肉，經過適當的料理之後，也可以成為美味佳餚。

西瓜皮 料理 消暑
2024年06月05日 11:59 PM
綠葉蔬菜保存 簡單4訣竅延長保鮮期

農糧署於FB粉絲專頁發文分享了保存葉菜類的4個重要步驟，只要掌握正確的蔬菜保存訣竅，能幫助主婦們節省了許多買菜錢。

蔬菜 保存 妙招
2024年06月03日 11:59 PM
科學家說香蕉皮好吃又營養 但要特殊處理

除了製作堆肥或給失戀的人吃之外，香蕉皮似乎沒什麼用處，大多數人都會丟棄它們。但有研究顯示，香蕉皮經過特殊處理之後可以用來製作既美味又營養的點心供人們食用，這樣能減少食物的浪費。

香蕉皮 食物 餅乾
2024年05月24日 11:59 PM
美國蔬果農藥殘留曝光 正確清洗方式看這裡

農藥殘留一直是許多人關注的食安問題。大家都知道農藥不好，那麼吃到農藥殘留到底會怎樣呢？

農藥殘留 蔬果 食安問題
2024年05月24日 7:54 AM
蘑菇長毛還能吃？ 料理達人這樣說

菇類的營養價值極高，還能抗發炎、抗癌。烹調菇類可是有學問的，本文從科學角度談蘑菇的料理重點：蘑菇長毛了，能吃嗎？如何做才能將蘑菇內含的鮮味釋放出來？素食者為何愛用蘑菇替代肉？炒蘑菇時，它超吸油怎麼辦？

蘑菇料理 菇類 素食料理
2024年05月18日 3:52 PM
燉出好喝的湯 科學破解美味料理密技

湯怎麼煮才好喝？善用哪種食材能燉出美味的湯？煮出濃郁白湯（拉麵的常見湯底）的祕訣為何？若比較喜歡喝清澈的西式高湯，該如何做？無論煮哪種湯，要燉很久才會好喝嗎？本文透過食品科學的概念來談煮湯的關鍵步驟。

湯料理 高湯做法 料理技巧
2024年05月17日 7:56 AM
洗米、泡米 掌握米水比例 煮出香Q白飯

米飯是華人的主食，但未必人人都能煮出好吃的飯。針對常見的煮飯疑惑，如：為何煮成糨糊飯？飯外面爛爛的，米心卻很硬？飯怎麼容易黏鍋？本文解析米水的黃金比例，四個要訣煮出粒粒分明、香Q米飯和背後的科學原理。

煮飯技巧 飯料理 米水比例
2024年05月16日 7:54 AM
達人教你縮短燉煮時間又入味的「牛肉蓋飯」

在引出洋蔥鮮味的同時，縮短牛肉的燉煮時間，製作出軟嫩又入味的牛肉蓋飯。

食譜 牛料理 軟嫩
2024年04月26日 7:55 AM
比含糖飲料健康 世界各地9種優格飲報你知

優格飲料不僅符合養生者的健康需求，也讓滴酒不沾的人感到滿意。它重新定義飲料的價值，即「營養豐富」的飲料：從伊朗的杜格、日本的養樂多到中國的奶酪。這些發酵的優格飲料提供了蛋白質和益生菌的雙重功，效展現了優格的多樣性，提供超越國界的風味交響曲。與其喝含糖的運動飲料，不如喝超級營養的優格飲料。9種優格飲推薦和優格飲作法。

飲料 益生菌 優格
2024年04月25日 11:00 AM
「甜菜根」營養強大 2款飲品美容養顏

甜菜根又稱甜菜頭、紅菜頭，有「歐洲靈芝」美譽的超級食物，天然抗氧化物甜菜鹼含量高，高鉀質有助於降血壓，維生素Ｃ美白肌膚，豐富纖維及低卡路里容易有飽足感，也不擔心發胖，被視為非常強大的美容抗老聖品。

甜菜根 飲品 飲料
2024年04月23日 1:54 PM
這些食物千萬別放進食物調理機

如果你覺得家裡更換食物調理機的次數太頻繁，很可能是因為某些食物損壞了調理機的刀片或機械功能。而且食物調理機也可能破壞某些食材的質地，甚至改變食物的顏色，並不是所有的食材都能用食物調理機攪碎，例如肉類、馬鈴薯、香料、咖啡豆、堅果等別放進調理機。同時，食物調理機最容易滋生細菌，所以正確清洗食物調理機十分重要，以確保食品安全，並且避免細菌污染。

肉 食物調理機 馬鈴薯
2024年04月16日 10:27 AM
地瓜圓、炸地瓜球 夜市小吃甜點輕鬆做

地瓜是常見的食材，營養健康又美味，可以抑制食慾，戰勝飢餓感。地瓜鹹甜都好吃。接下來為讀者介紹三個簡單好做的地瓜甜點，自己動手做更有成就感。

地瓜 番薯 地瓜球
2024年04月15日 11:59 PM
自製法式馬卡龍不失敗 降低濕度關鍵三步驟

法式夢幻甜點馬卡龍的材料、作法很簡單，但由於它對濕度相當敏感，失敗率非常高。只要掌握3個關鍵技巧降低濕度，便能烤出精巧細緻的馬卡龍：外殼飽滿平滑，有著漂亮的裙襬；以及獨特的口感：外酥內軟又帶點黏牙感。

馬卡龍 夢幻甜點 製作技巧
2024年04月02日 7:54 AM
意大利人都喝什麼咖啡？ 8種好「咖」族必知

你真的知道喝下肚的咖啡，有什麼差別嗎？意大利在地人不私藏大公開，從經典的濃縮咖啡到卡布其諾，每一種都有其獨特的風味和製作方式，感受奶泡的層次比例，味蕾迸發的甘醇香甜，多樣選擇不只提神更健康！現在就揪上三五好友一起分享，情感加溫得來全不費工夫！一起沉浸在意式咖啡的風味之旅中，發現每一杯背後的故事和文化意涵。

Caffé 卡布奇諾 咖啡
2024年03月24日 2:16 PM
廚房必備珍寶 食鹽大妙用 不再傻傻花冤枉錢

長久以來，人們一直將鹽活用於日常生活之中。一把鹽可增添食物美味、去魚腥、殺菌、消炎，瞭解了這些功效，就不會再傻傻的花一些冤枉錢了。

廚房必備品 食鹽 鹽
2024年03月19日 11:59 PM
想喝咖啡去酒吧點 9個意大利咖啡文化報你知

義大利擁有獨特的咖啡文化，有他們自己喝咖啡的禮儀和習俗。如果您到了義大利，想像義大利人一樣喝咖啡，首先要了解一下義大利人喝咖啡的基本原則。專家透漏了10個秘訣，讓你快速融入義大利的咖啡文化，這樣才不會失禮。比如到酒吧才能買到咖啡、義大利的咖啡很便宜、義大利有哪些咖啡、懂得欣賞咖啡藝術、午餐過後不喝卡布奇諾等。

濃縮咖啡 酒吧 意大利
2024年03月19日 12:48 PM
料理螃蟹鮮甜飽滿的秘訣 避開9個誤區

在家處理螃蟹時，免不了會犯很多錯誤，可能造成螃蟹的口感和味道不佳，也可能引發食物安全問題。若要避免料理螃蟹的錯誤，就要從魚市場挑螃蟹開始。海鮮專家提供了寶貴的建議，幫助我們避免9種挑蟹、煮蟹常犯的錯誤。比如不知道哪種螃蟹好吃、沒有買到適合的熟蟹肉等。專家說，首先只需要購買離居住地最近海域的螃蟹，這些是最新鮮的。

煮蟹 蟹肉 哪種螃蟹好吃
2024年03月11日 11:59 PM
不需要烤箱！電鍋也能做好吃的焦糖布丁

許多人因為家裡沒有烤箱，不曾在家中自己做布丁，沒關係，只要有電鍋，就可以開始動手做焦糖布丁了。

焦糖布丁 電鍋料理 自製甜點
2024年03月07日 7:53 AM
電鍋輕鬆做出餐酒館料理：蒜香鮭魚蕪菁

用電鍋便能輕鬆做出道地的餐酒館料理。因為不是用高溫調理，不僅能保留恰到好處的口感，食材的美味也不流失。

鮭魚 蕪菁 電鍋
2024年03月06日 7:55 AM
你真的需要猶太鹽嗎？可用食鹽或天然鹽代替嗎？

我們經常在食譜上看到食鹽、天然鹽或灰海鹽，那猶太鹽可以嗎？其實猶太鹽已經存在很久了，但真正出現在非猶太家庭的廚房裡就只有幾十年的時間。專業廚師們特別愛用猶太鹽，因為它不含化學物質，味道乾淨、溫和，顆粒大小正適合用手指捏起來。究竟猶太鹽和其它鹽有何不同？健康專家也提醒，切勿攝取過多的鹽，那麼要如何知道你吃太多鹽了？

猶太鹽 天然鹽 灰海鹽
2024年02月28日 8:47 PM
兩款馬鈴薯料理：傳統沙拉和起司烘蛋

挑選馬鈴薯需注意有無發芽及變色，如果表皮顏色發青或是呈青綠色，有可能含龍葵鹼毒素，必須要煮熟透才能食用；還有已經發芽的馬鈴薯也不能吃，以免中毒。今天介紹兩款常見的馬鈴薯料理，作法簡單而且美味。

馬鈴薯 馬鈴薯料理
2024年02月20日 7:59 PM
三餐料理加烤椰絲 營養加分 挑動味蕾的幸福感

烤椰絲讓你喜歡的食物美味升級，為菜餚帶來可口的甜味。椰絲本身就很美味，烘烤過的椰絲，更讓你的味蕾感受無法言喻的幸福感。為什麼要烤椰絲？烤椰絲每天都可派上用場，適用於各種食物，比如椰絲飯。它用途廣泛如香草，美味如香料，像油一般不可或缺，像鹽和胡椒一般，易於使用。椰絲的營養價值很高，在各種飲食中都被當作健康的補充品。

椰絲飯 烤椰絲 椰絲
2024年02月20日 1:18 PM
【梁廚美食】豉汁蒸三文魚骨豆腐～老粵菜經典味

鮭魚（英語：salmon），亦音譯為三文魚（粵語發音）。三文魚含有高蛋白質、ω-3脂肪酸及維他命D，被視為有益的食物。三文魚是營養豐富的食材，富含魚油、肉質細膩，做出的料理適合全家人一同享用。

三文魚 鮭魚料理 豆腐料理
2024年02月18日 1:13 PM
炸蝦天婦羅香酥脆 科學破解不失敗炸法

天婦羅炸蝦，色澤金黃、口感脆酥，是日式料理中極受歡迎的上選炸物。只要掌握料理技巧中的科學原理，在家也能輕鬆炸出銷魂誘人的酥脆口感。來看看化工博士在影片中的實地實驗，以及解析做出酥脆炸天婦羅的科學原理。

炸蝦 天婦羅 日式料理
2024年02月13日 7:55 AM
巴斯克焦香起士蛋糕 材料簡單 自製成功率高

巴斯克焦香起士蛋糕，曾被紐約時報評選為2019年的年度甜點。有著濃濃的起士香，融合著煙燻的焦香與柔和的奶香；冷藏後吃，質地紮實、綿密，非常療癒。值得一提的是，它的材料簡單，做起來不太費工，自製成功率很高。

起士蛋糕 蛋糕烘焙 甜點食譜
2024年02月09日 1:40 PM
馬鈴薯餅好吃又有飽足感 兩款口味自己做

馬鈴薯餅既可以當早點，也可以當下午茶點心，是肚子餓時最佳選擇，馬鈴薯的澱粉能迅速填滿空虛的胃，能量補充後就精神百倍了！

馬鈴薯餅 薯餅 早點
2024年02月06日 7:56 AM
電鍋燉補「素薑母鴨」 關鍵材料莫輕忽

若無中藥材可用，料理達人指點素食者在冬天如何吃燉補湯：以富含蛋白質的皮絲，搭配當季甘甜的高麗菜，佐以具滋補氣血的麻油提香，加上薑，既能驅寒，還能中和蔬菜寒涼性，是不容輕忽的關鍵材料，電鍋燉煮一指即成。

素食料理 養生料理 電鍋料理
2024年02月01日 8:51 AM
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