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【厨娘香Q秀】法式点心:橙汁法式薄饼
2024-07-02
谢明瑾老师以她荣获2017纽西兰国际名厨挑战赛糖霜装饰蛋糕银牌的手艺,为甜度浓淡适中,软中带Q的橙汁法式薄饼...
熟透的香蕉 烤香蕉松饼当早餐 香甜美味不浪费
2024-06-30
每周我都会买一堆香蕉,打算直接吃,或和花生酱混合打成冰沙,或是制成甜点(谁能抗拒香蕉布丁或厚厚的香蕉布丁派呢...
茄子营养价值高 教你不吸油的茄子烹饪方法
2024-06-28
茄子的颜色多样,从经典的紫色到淡绿色或白色都有;形状也各异,包括长条形、圆形、椭圆形到梨形等。这种在市场上随...
在家做墨西哥烤肉风味的牛排披萨
2024-06-27
这是一款可以在家做的、德州墨西哥风味美味披萨。用墨西哥烤肉(fajita)香料调味烹制牛排,然后切成小块铺在...
不只抗氧化 解锁巴西莓的功效和混搭吃法
2024-06-27
外表酷似蓝莓的巴西莓营养丰富,不只是抗氧化剂的宝库,却也拥有益于心脏健康的脂肪、膳食纤维等成分,备受养生人士...
换个容器 就可以万无一失的享用千层蘸酱了
2024-06-26
多层蘸酱通常装在深碗里,便于展示所有的层次。最糟糕的事莫过于在品尝多层蘸酱时,把薯片掉在里面找不到。对于这个...
【厨娘香Q秀】五味透抽、酒酿干烧虾和咕噜肉
2024-06-25
香港潮州菜国际大赛金牌周秉毅分享五味透抽/酒酿干烧虾/梅汁咕噜肉。透抽腹部最上端,有个小小突出来的三角形,把...
鲜嫩多汁薄牛排 每面只需煎一分钟
2024-06-25
外焦里嫩、薄薄的牛排,淋上美味的蘑菇浓汁,几分钟就可以搞定,带来一份惬意和怀旧感。这种快熟薄牛排最初使用的是...
这个香草油醋酱 让烤香肠成为夏日烧烤亮点
2024-06-24
烤完香肠和彩椒,淋上欧芹(parsley,又称香芹或巴西里)和龙蒿(tarragon)做的油醋酱,可以增加烤...
无需削皮器 马铃薯也可轻松去皮
2024-06-20
马铃薯所含营养易于人体消化,有养胃功效,还能制作多种美食。不少料理需要先将马铃薯削皮,但是对于水煮马铃薯,利...
发芽蒜头营养大不同 可以这样吃
2024-06-16
根茎类蔬菜待在潮湿环境容易发芽,有的蔬菜发芽后有毒性不能食用,比如马铃薯。不过发芽的蒜头就不一样了。
变换口味 这些食材让煎蛋有了全新的风味与层次
2024-06-13
早餐,这一天之始的美食序曲,常常以最简单却也最能代表早晨的食物——煎蛋——拉开帷幕。煎蛋,这个看似平凡无奇的...
用薯块和酸奶油 做出不一般的墨西哥早餐卷饼
2024-06-12
墨西哥早餐卷饼(Breakfast burrito)1975年首次出现在新墨西哥州圣达菲(Santa Fe)...
桃子漩涡冰淇淋:夏日必备清凉甜点
2024-06-11
要制作出让人垂涎欲滴的桃子波纹冰淇淋,必须使用不含奶油冻的基底,这样才能让细腻的水果风味充分展现出来。新鲜桃...
南瓜遇见地瓜 创意素食甜点汤品太好吃了
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如何组合南瓜、地瓜,并激荡出极具巧思的创意甜点?本食谱介绍将南瓜、地瓜这两大排毒食材,搭配红枣、桂圆、白木耳...
夏季甜蜜时光:草莓面包佐下午茶
2024-06-10
当草莓季节来临,这款自制草莓面包非常适合在悠闲的下午茶时光或清新的早晨品尝。在追求简单烹饪的今天,那些工序复...
意式风情晚餐:米兰鸡排佐番茄意大利面
2024-06-09
繁忙的日常中,也可为家人准备一顿营养与美味兼具的晚餐。这款快速简单的鸡排意面,以其浓郁的意大利风情,可让家体...
【厨娘香Q秀】五更肠旺、香辣土豆丝和拌川耳
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多汁入味的鸭血,香Q弹牙的大肠,再加上爽口酸菜,五更肠旺的香辣麻香是一绝呀!专长川菜、凉菜等又在厨艺教室传授...
草莓菠菜烤鸡沙拉 夏日清爽的一餐
2024-06-07
用料理机快速调制的油醋汁可以作为这款草莓菠菜沙拉的酱汁,再加入番茄酱和草莓酱,就能做成烤鸡柳用的烧烤酱。
用烤的墨西哥素馅饼 配牛油果生菜沙拉真好吃
2024-06-07
这款酥脆的素墨西哥馅饼(quesadillas)可以用烤箱来做。馅料是山羊奶酪和红腰豆(red kidney...
鸡肉皮塔饼 在家做简易版街头小吃沙瓦玛
2024-06-06
每当我路过卖沙瓦玛(又译沙威玛,shawarma)的小吃,闻到烤架上的烤肉香时,总让我想停下来一饱口福。因此...
香甜又下饭的素食料理:南瓜焖豆腐
2024-06-06
运用巧思烹调,素菜也可以很好吃。本食谱简单好做,以南瓜和焦香的豆腐为主,搭配其它食材组合,做出一道香甜下饭的...
西瓜皮不要丢 这10种做法让“垃圾”变美食
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牛肉末土豆一锅料理:健康美味好料理
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在这道健康食谱中,牛肉末(牛绞肉)和土豆(马铃薯)、羽衣甘蓝、番茄、青椒等五颜六色的蔬菜搭配在一起。所有食材...
【厨娘香Q秀】黑糖核桃富兰爵蛋糕和糖磁蛋糕
2024-06-04
经典法式蛋糕黑糖核桃富兰爵蛋糕/糖磁心太软蛋糕,透过甜点名师 潘楚岷 的分享,黑糖核桃富兰爵蛋糕配方可做约椭...
无面粉香蕉巧克力迷你松饼 早餐或点心两相宜
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将燕麦片与鸡蛋、香蕉、红糖和油混合成湿润的面团,一点也不需要面粉就能做出这款巧克力松饼(muffin)。这些...
【厨娘香Q秀】果律金丝、牛肉水果卷和凤尾虾花球
2024-05-30
果律是指用水果像沙拉般使用,包括摆盘的呈现。百厨展艺交流赛金牌奖的 蔡宗宪 主厨,分享的果律金丝裹带子,金丝...
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在需要高汤的料理中,Stock和Broth时常替代使用。若购买市售预制汤,它们的区别、健康益处有哪些、该如何...
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每周我都会准备一锅煎鸡肉晚餐,以家人喜欢的口味为主,如大蒜黄油(奶油)、法式洋葱和哈里萨(harissa)橙...
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