【大纪元2023年05月12日讯】(大纪元记者林紫蓉报导)5月10日,巴黎举行法国长棍面包比赛,来自巴黎20区的面包师塔山・塞尔瓦拉贾(Tharshan Selvarajah)赢得了首都最佳长棍面包大奖赛,获得4,000欧元(约合4,373美元)的奖金。
本次比赛的评审团由175名参赛者的作品当中选出最佳的法国长棍面包。评审团有15名成员,每根法国长棍面包都系上一个带有数字的环,以确保参赛者匿名。陪审团的15名成员(包括随机选出的6名巴黎人)被分成三组进行两轮投票,每人品尝了62个长棍面包。
长棍面包根据以下五个标准来进行评分:烹饪、味道、面包屑、透气性和外观。它们的长度必须介于50到55厘米之间,重量在250到270公克之间,并且每公斤面粉的含盐量为18公克。
去年11月,联合国教科文组织(UNESCO)决定,将法国的长棍面包列入联合国的非物质文化遗产名录之中。
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责任编辑:吴灏