【大紀元2023年05月12日訊】(大紀元記者林紫蓉報導)5月10日,巴黎舉行法國長棍麵包比賽,來自巴黎20區的麵包師塔山・塞爾瓦拉賈(Tharshan Selvarajah)贏得了首都最佳長棍麵包大獎賽,獲得4,000歐元(約合4,373美元)的獎金。
本次比賽的評審團由175名參賽者的作品當中選出最佳的法國長棍麵包。評審團有15名成員,每根法國長棍麵包都繫上一個帶有數字的環,以確保參賽者匿名。陪審團的15名成員(包括隨機選出的6名巴黎人)被分成三組進行兩輪投票,每人品嚐了62個長棍麵包。
長棍麵包根據以下五個標準來進行評分:烹飪、味道、麵包屑、透氣性和外觀。它們的長度必須介於50到55厘米之間,重量在250到270公克之間,並且每公斤麵粉的含鹽量為18公克。
去年11月,聯合國教科文組織(UNESCO)決定,將法國的長棍麵包列入聯合國的非物質文化遺產名錄之中。
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責任編輯:吳灝