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下午茶時間
【純素無麩質點心】馬鈴薯條配自製起司醬
運動過後適量地補充碳水化合物,可以幫助快速恢復體力。馬鈴薯是提供熱量的碳水化合物絕佳來源,而這款加了全植物起司醬的「馬鈴薯條」,豐富的滋味肯定會讓你愛不釋口!而這款「起司醬」也很適合用來作為炸物的沾醬或是淋醬。
起司醬料理
馬鈴薯條
馬鈴薯料理
無麩質
全植物
純素無麩質點心
2022年05月07日 10:13 AM
夏季冰涼Q彈布丁 材料只要攪拌一下就搞定
如果你喜歡冰涼、有顆粒口感的QQ點心,那這道可可覆盆莓奇籽布丁非常適合你!奇亞籽不僅讓這點心有著Q 彈的口感,也富含蛋白質與Omega-3,融入可可粉與適當的楓糖漿,則為這道點心賦予苦甜適中的巧克力風味。
覆盆莓
奇亞籽
布丁
奇亞籽布丁
楓糖漿
2022年05月04日 9:57 AM
DIY無麩質純素司康點心 表皮酥脆、層次分明
不同於用麵粉製作的司康,這款司康主要使用生蕎麥粉與燕麥粉製作,再加上黑芝麻,讓整體散發著淡淡的芝麻與穀物香氣,也讓滋味變得更耐人回味。另外這款司康使用的是融化的椰子油而非奶油,作法上更簡單,所以更不容易失敗。
純素司康
司康
無麩質
椰子油
零失敗料理
無麩質司康
2022年05月01日 3:58 PM
平底鍋也能爆米香 「芝麻花生米香」創意食譜
咬一口米香,在嘴裡散出稻香、芝麻香和花生香,幸福感立馬躍上。充滿小時候味道的米香做法大多要仰賴爆米香機器,《糖果X甜點的手作日常》一書中米香粒只要有平底鍋就可以做出來,簡單方便不傷腦筋,讓喜歡手作的人有收納了一個甜點食譜。
自製米香粒
花生爆米香 做法
芝麻花生米香
米香
爆米香
2022年04月29日 10:00 AM
5種泰式甜品的家常作法 為你帶來驚喜甜美
下午茶想吃點甜品,但又對太常吃的蛋撻、西米露、奶茶提不起興趣?不妨試一試這5種泰國甜品:Thong Yip 甜金星(蛋黃花)、Foi Thong 甜金絲、Khao Niao Mamuang 椰香黏米(芒果糯米飯)、Ruam Mit 椰奶彩帶(摩摩喳喳)、Kluai thot 炸香蕉(香蕉油條)。
泰式甜品
摩摩喳喳
芒果糯米飯
椰香黏米
炸香蕉
香蕉油條
Thong Yip
Foi Thong
2022年04月27日 7:29 PM
手作奶茶牛奶糖 入口甜蜜 送禮自用兩相宜
「美麗的食物可以療癒人心。」《糖果X甜點的手作日常》一書的作者Even烘培老師這麼說道。她因為有豐富的「煮糖」經驗,深知外在環境會影響甜點生成,又因世界各國文化不同導致各國的「糖」不同,自然有不同的甜點,所以標準化的傳授各種「美麗的滋味」,讓初學者就可以輕易入門,為自己內心珍視的人洗手做點心(馬卡龍、軟糖、棉花糖、米果)。
手工牛奶糖
牛奶糖料理
牛奶糖
甜點
手作
奶茶牛奶糖
手作甜點
2022年04月26日 9:58 AM
只要多1個技巧 讓你吃到美味的焦糖烤布蕾
編者按:採用蛋黃、鮮奶油、天然香草莢與砂糖製成,最後使用火槍將燉蛋表面的砂糖焦糖化,讓烤布蕾有焦脆口感的糖蓋。 真不愧是法式甜點的經典傳奇!
焦糖烤布蕾
香草布蕾
布丁食譜
焦糖配方
焦糖醬
烤布蕾焦糖融化
烤布蕾做法
1個技巧
2022年03月25日 1:46 PM
教你手作甜點 吃不膩的海鹽焦糖費南雪
想嘗試原味以外的費南雪嗎?那就試試看最不會吃膩的「海鹽焦糖費南雪」吧!焦糖,不僅只有糖粒型態而已,從稀狀的糖漿到濃稠的醬,都可以自己在家做。
海鹽
焦糖
費南雪
焦糖醬拌勻
焦化奶油
海鹽焦糖費南雪
烘焙
2022年03月24日 9:43 AM
手作焦糖醬 只要2種簡單食材即可香甜出鍋
「焦糖醬」很適合跟奶油搭配做成風味醬,鮮奶油可以用牛奶或各種水果泥替代,做出不同的風味。喜歡什麼樣的焦糖風味呢?自己動手做吧!
焦糖醬
奶油
自己動手做
簡單食材
2022年03月23日 9:38 AM
熟習甜點焦糖技法 煮出濃郁香氣不怕燒焦
編者按:焦糖,不僅只有糖粒型態而已,從稀狀的糖漿到濃稠的醬,都可以自己在家做。「焦糖醬」很適合跟奶油搭配做成風味醬,讓人愛不釋手的「焦糖堅果」當餡料或裝飾都合拍。熟習基礎焦糖技法後,就能實際運用在各式甜點的製作上。
焦糖
焦糖醬
各式甜點
煮焦糖技法
甜點焦糖
2022年03月19日 9:50 AM
特製歐式台味麵包 烤地瓜黑芝麻麵包鬆軟可口
現代人講究飲食健康,對於「台式麵包」的甜香濃往往要十分克制,深怕吃進去太多糖分、油脂和熱量。「歐式麵包」雖然低糖低油,但是口感扎實、略帶酸味,亞洲人可能吃不慣。《超人氣雜糧果乾歐式麵包》一書介紹與眾不同的烘培手法,取用台灣在地當季蔬果為食材,佐以歐式麵包製作方法,詳細剖析烘培技法與流程,打造「台歐」新款麵包,讓你吃起來一點都不違和。
歐式麵包
雜糧麵包
地瓜
2022年02月28日 9:10 AM
台灣紅茶巡禮 4款獨特紅茶甘潤醇香
「飲茶」是一種品味,更是一種生活。茶,必須在適宜的土壤、氣候和濕度才能孕育出得天獨特的香氣和甘醇。台灣魚池鄉因為山水環抱,日月潭在此,因此「台灣著名的紅茶」大多在此扎根孕育,而且名聞遐邇。4款獨特的紅茶,甘潤醇美的茶湯,讓人品飲後醉心不已。
下午茶
蜜香紅茶
紅茶
台灣紅茶
台茶18號
阿蕯姆紅茶
紅韻紅茶
2022年02月24日 9:44 AM
下午茶最佳搭檔 4款必吃的英國傳統茶點
英國點心與其他歐洲國家的華麗點心相比,總給人顏色單調樸素的印象,所以在還沒有品嘗其美味之前,會覺得英國點心似乎略遜一籌。不過最近在講究健康、展現食材原味的風氣之下,樸實的英國點心可以說是品嘗紅茶時最適合搭配的點心了,而有越來越受歡迎的趨勢。
下午茶
維多利亞蛋糕
英國傳統茶點
茶點
英國點心
常見的英式點心
2022年02月23日 4:36 PM
蒸布丁變成甜蒸蛋? 15分鐘蒸出綿滑布丁全攻略
家中沒有烤箱,用電鍋蒸布丁,但不知為何卻作成了「甜蒸蛋」?本食譜提供避開地雷區的訣竅,此外,還列出數個重要關鍵步驟,讓你在15分鐘內便能蒸出綿密、滑嫩、香濃的布丁,而且香甜味不輸焦糖布丁。
焦糖布丁
雞蛋布丁
蒸布丁
電鍋布丁
布丁失敗原因
甜點種類
甜品
點心
下午茶
電鍋料理
2022年02月18日 8:27 AM
享受在家沖泡咖啡 挑豆決定咖啡的味道
有一次,我去參觀山下小姐烘豆的過程。她先把生豆倒在白紙上,鋪平後一顆一顆檢查,挑出「瑕疵豆」,也就是不合格的豆子。有些豆子我實在看不出哪裡有瑕疵,但跟好的豆子放在一起就一目了然。多數的瑕疵豆不是蟲蛀,就是變形或破裂。
咖啡
攪拌
咖啡豆
咖啡文化
煮咖啡
挑豆
咖啡的味道
2022年02月13日 10:05 AM
心理測驗:你適合烈酒、薄酒或雞尾酒?
在很多社交場合,飲酒似乎是常態,但是要如何知道適合自己的酒類,如烈酒、薄酒或雞尾酒呢?下列的心理測驗可以協助你了解適合自己的飲品。
伏特加
心理測驗
烈酒
2022年01月24日 9:25 PM
掌握3竅門 5分鐘煮一鍋香醇奶茶
喜愛喝奶茶,卻擔心市售茶飲內含的糖量、人工添加劑和茶的品質。此時,不妨來杯自己煮的奶茶。Tasty Note教你掌握3個竅門,5分鐘煮好一鍋香醇濃郁的奶茶,輕鬆享受無地雷、無食安疑慮的飲料。
鍋煮奶茶
奶茶作法
奶茶種類
茶飲
下午茶
飲料
手搖飲料
點心
5分鐘料理
2022年01月23日 8:01 AM
烘培必學!蛋糕基底「海綿蛋糕片」這樣做
「來做蛋糕吧!」看起來美味可口的蛋糕,其實只要有3個基本材料就能做成;海綿蛋糕片、鮮奶油和裝飾配料(如當季水果)。《免烤模!大人感裝飾蛋糕》一書中,詳細介紹製作蛋糕基底「海綿蛋糕片」的做法和注意要點,讓新手初次就可以優雅上手。即時沒有烤模也不用傷腦筋,只要運用烤箱內的烤盤做成片狀,在經過工具裁切,就可以變化成圓形、圓頂等各種形狀的蛋糕。
蛋糕
烤模
海綿蛋糕
海綿蛋糕片
麵糊
2022年01月21日 9:24 AM
一杯難求!冠軍咖啡師親授咖啡彩繪拉花技法
想不想來一杯「彩繪拉花」咖啡?傳統拉花藝術必須使用蒸氣奶泡構圖,顏色侷限於白色和褐色系。彩繪拉花則是用「打發的鮮奶油」為底,再以食用色素勾勒出線條與色彩的彩繪技法。這項獨步全球的「視覺系咖啡」由冠軍咖啡師李康彬所創。學會這項技能,你家就是「從小孩到大人都愛不釋手」的「彩繪拉花」咖啡館!
彩繪拉花
拉花藝術
咖啡
拉花筆
艾菲爾鐵塔
聖誕
自由女神
2021年12月15日 2:10 PM
手作美味點心 水果三明治配香緹鮮奶油
水果三明治使用的是帶有一點鹹味、鬆軟類型的吐司。搭配的是帶點香甜酒甜味的香緹鮮奶油,另外和鮮奶油蛋糕一樣,為了在切開時有漂亮的斷面,使用的是八分發鮮奶油。考慮到夾心中會有水果的甜味,鮮奶油中的砂糖用量有稍微減少。
三明治
鮮奶油
香緹
水果
手作點心
水果三明治
2021年11月09日 8:59 AM
自己動手做!香緹鮮奶油的作法
在眾多的奶油類之中,鮮奶油是水分含量最多的一種,其潔白且輕盈柔軟的質感非常吸引人,用來製作鮮奶油蛋糕時,光是發泡鮮奶油(香緹鮮奶油)本身就能帶出華麗的氛圍和分量感。
鮮奶油
香緹
乳脂
香緹鮮奶油
2021年11月07日 9:33 AM
健康暖胃的印度奶茶 濃郁辛香一喝難忘
瑪薩拉茶(Masala chai)是以印度香料烹煮的印度奶茶,風味香濃獨特且具有保健功效,是一款溫暖而滋養的奶茶。平時在家可以隨興地根據自己喜好搭配香料和紅茶,而綠豆蔻最能突顯「印度風味」,是鍋煮印度奶茶中很重要的香料。在寒風呼嘯的季節裡,來一杯濃郁的熱奶茶,健康可口又暖胃。
印度奶茶
印度香料
紅茶
Masala
阿薩姆紅茶
奶茶
瑪薩拉茶
2021年10月27日 2:12 PM
甜點能補充營養 好吃又瘦身的巧克力布朗尼
減重一定要節食嗎?減重不能吃甜點嗎?日本護理師石原彩乃表示減重不用放棄美食,她研製了超神奇的食譜,讓點心來補充一日的營養,而且怎麼吃都不會胖!不過要把握秘訣,例如運用低醣、低脂和高蛋白質的食材,如豆渣、豆腐來烘培甜點,這樣就可以大快朵頤,補充營養又不會發胖!
減醣
低脂
巧克力布朗尼
補充營養
瘦身
甜點
2021年10月24日 9:17 AM
省錢又好吃的歐式茶點:葡萄乾燕麥餅乾
這款餅乾用到的材料少、作法簡單,需要現學現賣的時候,保證可以一舉成功,風味也不會讓人失望!一口咬下會先品嘗到酥脆口感,接著會傳來葡萄乾的甜味,以及燕麥的獨特風味,絕對會讓你一口接一口。我想不出有誰可以抗拒它,老少咸宜、男女通吃、人見人愛、門庭若市啊!
葡萄
歐式下午茶
茶點
葡萄乾燕麥餅乾
葡萄乾
燕麥餅乾
2021年10月21日 10:22 AM
低醣司康鹹甜2種風味 熱量減半多吃無負擔
減重一定要節食嗎?減重不能吃甜點嗎?日本護理師石原彩乃表示減重不用放棄美食,她研製了超神奇的食譜,怎麼吃都不會胖!而且幫你節省了備餐的時間。不過要把握秘訣,例如運用低醣、低脂和高蛋白質的食材,如豆渣、豆腐來烘培甜點,這樣就可以大快朵頤,補充營養不發胖!而且要善用烘培工具,如使用調理盆將所有食材混合,然後使用微波爐或烤箱加熱,這樣就可以上桌了!
低醣
司康
豆腐
低醣司康
熱量減半
2021年10月20日 10:47 PM
手作貴婦的午茶甜點:達克瓦茲
外層酥脆,內餡柔軟輕盈的達克瓦茲,一口咬下就會強烈感受到杏仁餅乾和內餡的香氣,優雅又迷人,讓人一秒到法國。因其製作過程相似,被喻為是馬卡龍的姊妹甜點,但成功率高且甜度相較較低,也擄獲了不少人的心。想要舉辦一場沙龍Salon嗎?達克瓦茲當成下午茶絕對不漏氣!
達克瓦茲
甜點
餅乾
茶
馬卡龍
2021年10月20日 9:22 AM
減重不必放棄美食 4款手作不發胖酥脆零嘴
你是否有想吃零嘴但是害怕發胖的心情?尤其是遇到假期時,在家追劇怎麼可以沒有零食相伴呢?日本護理師石原彩乃說:「就算減重也不必放棄美食!」只要運用低醣、低脂、高蛋白的食材,讓你越吃越開心。
減重
低醣
低脂
零食
不發胖
不發胖零嘴
DIY食譜
2021年09月24日 9:01 AM
DIY烘培食譜 手作柔軟麵包吐司零失敗
麵包要做的好吃總是有竅門,麵團攪拌、發酵溫度和時間、整形手法等都有其工法技巧,這部分需要長期的經驗,從實作中失敗中累積了成功的基石。麵包職人、著名餐廳烘培主廚、烘培界知名講師的張錫源,在教授烘培時總是不藏私的提供詳細圖文和製作步驟,讓新手一次就能零失敗出爐好吃、細緻口感的麵包吐司,更讓老手技藝攀登一層樓。
吐司
烘培
麵團
麵包吐司
麵包職人
烘培食譜
2021年09月17日 8:35 AM
超人氣烘培老師教絕活 蒜香麵包老少皆宜
鹹甜的蒜香麵包一向受到人們歡迎,市面上大多是法式作法,偏向「香酥硬」口感的法國麵包。在烘培界有20年豐富經驗的麵包師吳介甫研發了香濃柔軟的蒜香奶油麵包。這一款食譜在家手作就能輕鬆上手,保證讓你聞到想到香噴噴的蒜香麵包即將出爐時,就已經胃口大開了。
麵包
蒜香麵包
吳介甫
烘培
麵團
超人氣烘培老師
2021年09月08日 9:31 AM
超人氣烘培老師教絕活 起司麵包輕鬆出爐
「起司麵包」一向是麵包店的熱銷款,這也是有20年烘培資歷吳介甫說:「因為我實在太喜歡起司了,想要享受滿滿起司的口感,多次調整配方的成品,就是這款『雙倍起司麵包』。」難得一遇的人氣烘培老師不藏私食譜,步驟詳細,做法簡單,讓你在家也能做出美味、柔軟、濃郁奶香的起司麵包。
起司麵包
湯種麵包
麵包
吳介甫麵包
烘培
湯種
麵團
雙倍起司麵包
2021年09月03日 10:43 PM
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