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【厨娘香Q秀】浙江蜜番茄和南洋风味狮子头
2024-03-31
低成本又开胃的浙江蜜番茄,重点在番茄去皮,在餐厅通常用高温油炸去番茄皮。世界厨王争霸赛金厨庄宏宇,教大家在家...
迷迭香柠檬蒜香剑鱼配意大利米粒面
2024-03-30
我路过市场的鱼柜时,看到了一些非常新鲜的剑鱼(swordfish)。我决定买一些,并与柠檬、迷迭香和大蒜一起...
超级蔬菜球芽甘蓝3技巧降苦味 这样冷冻可天天吃
2024-03-29
营养丰富的球芽甘蓝带有些微苦味,只要用对方式就能做得超级好吃。通常我们在超市买包新鲜球芽甘蓝往往一次煮不完...
高蛋白又低糖 9种希腊优格口味 美味养生绝配
2024-03-28
希腊优格是一种广受欢迎的健康食品,质地独特,含有丰富的蛋白质和益生菌,无论是早餐、下午茶,还是宵夜,都可以享...
【厨娘香Q秀】泰式打抛肉和酸辣炸皮蛋
2024-03-27
泰国菜“打抛肉”泰文发音近“嘎抛”,加上打抛叶跟肉末一起炒,香辣中有股独特劲道,是泰国人的平民美食。拥有泰国...
一款万能调味料 让三文鱼配糙米饭快速上桌
2024-03-26
我一直在寻找一种给三文鱼片调味的简单的方法,我的调料架上有一瓶万能百吉饼调料(everything bage...
这就是你在寻找的法式咸派 口感绝佳的秘诀
2024-03-25
为了寻找最佳口感的法式咸派(quiche)配方,我们测试了多种奶制品和鸡蛋的组合,最终找到了一款美味、口感顺...
【厨娘香Q秀】西式点心:柠檬塔
2024-03-23
提到人气甜点美味且精致的甜点中,当然不能少掉柠檬塔。著作65℃汤种面包的陈郁芬老师分享经典的柠檬塔。她表示先...
从挑选到调味 达人料理胡萝卜的秘技
2024-03-22
胡萝卜营养兼美味,引起不少蔬食达人探究,目前创意出的料理方式少说也有10种。根据达人提供的秘技,本篇整理出从...
白豆炖美式香肠:法国乡土菜的美式作法
2024-03-21
没有什么比这道乡土菜更诱人的了,光滑细腻的白豆和香肠配上一点点香醋。传统的炖菜可能需要花三天的时间准备,用铸...
【厨娘香Q秀】香拌莲藕、白花椰浓汤和红麹饭
2024-03-18
吃素好处多!负责蝉联米其林绿星餐厅的“阳明春天”行政总主厨 薛永鸿,分享柚香莲藕/松露白花椰浓汤/养生红麹饭...
谁说素披萨不好吃?关键在这10个细节里
2024-03-18
传统的披萨总少不了肉类和芝士,因为这是披萨鲜美喷香的关键材料。但是对于素食主义者,或者因为各种原因而不想吃肉...
这9种食材都能让盒装奶酪通心粉的美味再升级
2024-03-17
盒装奶酪通心粉(又译起司通心粉,macaroni and cheese)料理快速又便宜,深受全家人的欢迎,想...
【厨娘香Q秀】西班牙龙虾炖饭和麻香呛锅鱼
2024-03-16
擅长菜系中餐、日料、西餐、分子料理的方昱翔主厨,分享西班牙龙虾炖饭/麻香呛锅鱼。他表示龙虾活体急速冷冻可保新...
这道“法式鸡排”最适合特别的日子在家料理
2024-03-15
最近,我在当地一家餐馆吃到了法式鸡排(Chicken Francese)。这是一道意大利美式菜肴,通常是将鸡...
香辣猪肉丸三明治:由内暖到外的驱寒美食
2024-03-14
我是手持餐点(handheld meals)的忠实粉丝(可减少餐后的清理工作)。二月份我最喜欢吃香辣肉丸三明...
甜蜜的配菜——烤蜂蜜红薯
2024-03-13
耶丽娜(Gjelina)是加州威尼斯市的一家餐厅(Venice, California),提供全城最美味的食...
底特律风格的披萨 为什么是方形?
2024-03-12
1940年代,底特律的美食史又添一笔。一种新风格的方形披萨诞生了。如今,这种风格的披萨与芝加哥深盘披萨、纽约...
料理螃蟹鲜甜饱满的秘诀 避开9个误区
2024-03-11
在家处理螃蟹时,免不了会犯很多错误,可能造成螃蟹的口感和味道不佳,也可能引发食物安全问题。若要避免料理螃蟹的...
我经常用马克杯做布朗尼蛋糕 五分钟就完成
2024-03-11
很多时候,我们会兴致勃勃地开始一项烘焙计划,但这些时刻并不总是与我们对巧克力甜点的渴望相配。通常情况下,当我...
3种蔬菜组合 打开法餐的调味密码
2024-03-10
酱汁和高汤作为法餐的基石,调味方式灵活多变,但不少精彩滋味却来自Mirepoix和香草,并非肉类。
【厨娘香Q秀】咖啡核桃小蛋糕
2024-03-10
充分发挥工程师的本领,陈嘉吉老师运用搅拌机、打蛋器、烤焙纸、L型抹刀、烤箱、半盘深烤盘…分享咖啡核桃小蛋糕...
意大利卡布里巧克力蛋糕 不含面粉的美味甜点
2024-03-08
意大利卡布里无面粉巧克力蛋糕(Torta caprese)含有磨的很细的杏仁粉,能巧妙地分开粘在一起的面糊...
不需要烤箱!电锅也能做好吃的焦糖布丁
2024-03-07
许多人因为家里没有烤箱,不曾在家中自己做布丁,没关系,只要有电锅,就可以开始动手做焦糖布丁了。
【厨娘香Q秀】蒜味蜜汁腰果和台式蚵仔卷
2024-03-07
用耐心做出来脆脆又甜甜的蒜味蜜汁腰果,是台北市创意中式点心竞赛冠军庄主厨承运妈妈的拿手私房菜,放凉了再吃,脆...
电锅轻松做出餐酒馆料理:蒜香鲑鱼芜菁
2024-03-06
用电锅便能轻松做出道地的餐酒馆料理。因为不是用高温调理,不仅能保留恰到好处的口感,食材的美味也不流失。
做这些步骤 坚果入菜健康又美味
2024-03-06
膳食多元化引领趋势的当下,坚果入菜的食谱层出不穷。坚果入菜前通常需要做一些处理,去除苦涩的外皮或者浸泡等,滋...
隔夜烤鸡重新加热妙招 像新烤时一样不干柴
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家庭聚餐时,端上一盘喷香多汁的烤全鸡,可以让每个人都大饱口福。但是这么大一只烤鸡,往往不容易一顿吃完;而留到...
【厨娘香Q秀】餐厅级创意料理 简单又高档
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2020全国优秀青年林忠毅,要分享很特别的食物礼物,鲑鱼玫瑰花佐蛤蜊鲜奶泡泡/照烧松阪肉米糕/牛小排衬时蔬佐...
美味豌豆吃法多 料理窍门超简单
2024-03-01
派对上点缀豌豆花的豌豆泥蛋糕,烤王冠排骨的配菜……豌豆无疑是餐桌的小清新担当。然而这些绿莹莹的小豆子并不容易...
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