桑叶的保健功效，无论是在古代还是现代，都受到极高的赞誉。明代的《本草纲目》称桑叶是天上的“箕星”之神所化，“人食之老翁为小童”，意思是桑叶可抗衰老，令人返老还童。因此民间称桑叶为“神仙草”，而在日本，人们将它制成茶饮，称桑叶茶为长寿茶。
桑叶营养丰富，在现代被誉为“植物之王”、“清补的人参”，对糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管等多数现代病均有防治疗效，是世界公认的药食同源“十大保健食品之一”。
其实，桑叶最大的功效应该就是强肺调肝的作用。我们今天主要从它保护肺脏、消炎清火的功效谈起。
桑叶是“安肺宁嗽丸”的主药 最能强肺
“安肺宁嗽丸”是清末名医张锡纯研发的治疗肺病的药方，被记载在《医参录》里，由嫩桑叶、儿茶、蓬砂、苏子（炒制过的）和粉甘草组成，而桑叶是首味药，也就是主药，治疗肺病的功力主要靠它，其余为辅佐。
张锡纯称此方用于“治肺郁痰火及肺虚热作嗽，兼治肺结核”。用现在的话说，这个药方适合三种情况：
一是肺部经脉受堵，肺经之气过热，火气太大，肺里还充满了痰液的人；
二是肺气本来正常，但因水分不足造成肺气过热，出现阴虚阳盛的虚热咳嗽的人；
三是肺结核患者。
此方说明桑叶对肺部的保健作用，因此，药方的药量与用法，就不在此详述了。但张锡纯对桑叶的药理说明，却值得学习。他说，肺脏具有开合的机能，治疗肺脏的药物如果发散力太过，“开”过头了，则妨碍肺部“合”的功能，反之，用那些性能过于收敛的药物，则又妨碍肺开散的功能。一味药要想两者兼具，让肺脏同时能开能合，十分难得。
而桑叶却是具足了土的精气，因其根和皮，都呈现黄色，（黄色就是土色，五行属土），是禀受土气极强的明证。所以桑叶是在强大的土气的孕育下得到生长的，故而擅长调理肺病，原理就是五行中相生的道理——土能生金，肺气属金气，桑叶土气很足，就能强肺养肺。（延伸阅读：桑叶助眠 桑椹降血糖 桑树一身可入药）
桑叶通经络 散风热
接下来看看桑叶的属性，也就是寒热属性，中医讲的寒热，就是能量，叫做气。张锡纯认为，桑叶之药气属于寒凉属性，同时能疏通经脉，也就是能让肺气畅通，肺气通，自然受郁于肺部的火热之气得到出路而被清除，加上药性本凉，所以最能解除肺中风热之气，也就是中药功效中说到的桑叶善解风热。由此印证它能散。
需要特别说明的是，人如果受了风寒，属于寒性外感病，一开始肺中寒气本就太过，用寒凉的桑叶就会雪上加霜。除非病程加长，演变成肺炎，寒气受郁得不到清除久而化火，火气就是热气，患者是否属于此类，还需要医生进行明确诊断。
收敛之力可让脱肛复位
张锡纯还提到桑叶具有收敛性能，可治疗脱肛等病，认为脱肛是肺气太弱造成的，桑叶强肺气，自可收肛复位，所以从中可以知晓桑叶具有收敛的药性。
为何肺气强可让脱肛复位呢？中医认为肺藏魄精，我们常说一个人很有魄力，就来自这里，肺气很强，气是能量，当然肺功能很强就表明精气就足，而且肺主管一身之气，有气就有力，所以叫力气，自然有魄力。中医讲肛门是魄门，是肺气和魄精的出口，气弱，精气不足，收敛不住肛门，也就出现脱肛了。
张锡纯由此总结，桑叶同时具有收敛和散开的性能，类似肺脏的机能，因此性能十分契合，是强肺的良药。
清肝火 让眼睛更加明亮
桑叶不仅入肺经，同时也入肝经，帮助去除肝火。中医《内经》将肝脏称为刚脏，性情刚烈，最怕受屈。肝喜散怕郁，本性喜欢舒展，通畅。在五行中肝脏属于木性，但凡人精神不快，生气发怒，都会让肝气受到影响，而肝气很容易生出火气来，肝为内脏，但眼睛是它的出口，眼睛红了，或者干痒肿痛，都是肝气有火气的反映，自然会从眼睛冒出火气来，发热红肿。
此时用桑叶调理，就能发挥散热清火的作用，使受郁的肝气得到舒展，眼睛火气自然消散，也就明亮了。这就是清肝明目的本义。因为清肝就是清除肝火。
肝气平和 脾胃与心脑都会健康
五行中，因木能生火，所以，肝生心（心五行为火），肝气平和，心气就能得到肝气的滋养，就会强壮起来，血脉也就不易生病，同时肝与脾，是相克的关系，人生气发怒，肝火太过，脾胃一定受伤，胃部会胀痛甚至反胃呕吐，饮食不下，整个消化系统全部受损，肝气平和，脾胃功能正常，糖尿病、便秘等病就不容易形成。因此，肝气平和，心脑血管就健康，高血压高血糖高血脂等症状就自然消失。
这些人喝桑叶茶要小心
任何东西都不能过度食用，因桑叶性寒凉，且具有散的性能，散太过，会耗气血，因此不同体质的人应该小心饮用：
• 如果肺与肝并无火气，不用日日饮用；
• 脾胃虚寒、容易腹泻的人，不宜饮用桑叶茶；
• 需要用桑叶降血糖血压的人，一定注意常常食用山药鸡肉粥来补气健脾，否则可能伤及脾胃，适得其反。◇
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责任编辑：李凡
