【大纪元2023年04月14日讯】（Linda Gassenheimer，Tribune News Service撰文／大纪元记者徐海韵编译）我的意大利朋友邀请我去她家，想让我品尝意大利最著名的一款汤品——法吉奥利意大利面（Pasta Fagioli），又名意大利面豆汤。她决定在食谱中加入一些火腿，让晚餐更有饱腹感。她的新食谱实在太好吃了。下面介绍的是简易版本。
我用acini di pepe——一种很小的圆形意大利面来做汤。在意大利，人们会用打开的盒子里剩下的最后一点意大利面来做——这是利用剩余意大利面的好方法。
有用的贴士：
可以用罐装的大北豆（Great Northern beans）来代替卡内利尼豆（cannellini beans）。
可以用四瓣压碎的大蒜来代替蒜蓉。
火腿的意大利名叫Prosciutto。这个食谱需要使用烟熏火腿。让熟食店帮你把火腿切成半英寸厚的片，这样你就可以把它们切成小的方块。
前期准备：
准备好所有的原料。
煮汤。
购物清单：
需要购买的食材：3/4磅烟熏火腿，1罐低盐卡内利尼豆，1罐低盐番茄丁，1盒低盐鸡汤，1盒小的圆形意大利面，1块帕尔马干酪，1罐蒜末，1把芹菜，1把罗勒。
厨房常备食材：
橄榄油、盐和黑胡椒。
意大利面火腿豆汤
2人份
【材料】
半磅烟熏火腿
1杯洗净并沥干的低盐卡内利尼豆
2杯罐装低盐番茄丁，包括番茄汁
1杯切丁的芹菜
2茶匙蒜蓉
2杯低盐鸡汤
1杯水
半杯小的圆形意大利面（acini di pepe）
1汤匙橄榄油，分成两份
半杯新鲜罗勒（basil）
盐和现磨的黑胡椒粉
4汤匙磨碎的帕尔马干酪
【作法】
1.将火腿切成半英寸的方块备用。
2. 将豆子、罐装番茄丁及番茄汁、芹菜、蒜蓉、鸡汤和水放入一个大炖锅中。煮沸。盖上盖子，调至中火。慢炖5分钟。
打开盖子，加入意大利面。将汤重新煮沸，不盖盖子，将意大利面煮熟，约8分钟。加入火腿、橄榄油和罗勒，离火。用盐和胡椒粉调味。搅拌均匀。
3. 分装在两个汤碗中，上面撒上帕尔马干酪。
每份的营养成分：615卡路里（21%来自脂肪），14.1克脂肪（4.2克饱和脂肪，6.1克单不饱和脂肪），33毫克胆固醇，43.2克蛋白质，74克碳水化合物，13.5克纤维，1247毫克钠。
作者简介：琳达·加森海默（Linda Gassenheimer）是30多本食谱的作者，其中包括她的最新作品《糖尿病患者的12周食谱》。在www.WDNA.org和所有主要的播客网站上收听琳达的节目。给她发邮件至[email protected]。
本文首发在 Tribune News Service，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Treat Yourself to a Taste of Italy With Pasta Fagioli Con Prosciutto
责任编辑：茉莉◇
