【大紀元2024年04月26日訊】（大紀元記者萬梓清墨爾本編譯報導）過去幾十年來，維州小鎮的中餐館一直是當地的美食支柱，它們都擁有一群忠實的顧客，繼而成為當地多元文化中不可或缺的組成部分。
據《時代報》報導，1980年，越南華裔泰（Sandra Thai）和她丈夫亨利（Henry）在巴拉瑞特開了一家名為「金冠」（Golden Crown）的中餐館。
泰當時只有24歲，到澳洲才三年。由於不確定餐廳是否受歡迎，所以泰和亨利決定，如果餐廳生意做得不好，就回墨爾本。
如今43年過去了，亨利已去世，而金冠餐廳依然是巴拉瑞特深受歡迎的一家中餐廳。泰為此深感自豪。她說：「我剛來這裡時，沒有多少競爭對手，鎮上很安靜。為了讓餐廳長久生存下去，我必須有一些特別的東西。」
泰說，「香脆土豆籃」是金冠餐廳最美味的菜餚之一，它把蝦、雞肉和豌豆裝在一個香脆的炸土豆籃裡，再配以鮮濃的蒜香醬汁，非常好吃。
在維州山區的Euroa鎮，來自中國廣東的康妮（Connie Zhong）和她丈夫肯（Ken）於2001年接手了當地的Flam Shan餐廳，將其經營成了一個深受當地人喜愛的中餐廳。
雖然他們保留了Flam Shan餐廳的名字，但顧客們都親切地稱其為「康妮和肯的餐廳」，或是「康妮餐廳」。
雖然餐廳的工作很辛苦，但康妮很高興接手了Flam Shan餐廳。她說：「我覺得這樣的生活很好，鎮上的人非常友好。」
位於本迪戈（Bendigo）的Toi Shan餐廳被認為是澳洲最古老的中餐館之一。
本迪戈金龍博物館（Golden Dragon Museum）研究員麥金農（Leigh McKinnon）說，這家餐廳的歷史至少可以追溯到1908年。餐館在1940年搬遷至目前位置。
2003年，馬來西亞華人王（Sue Wong）和她丈夫徐（Kok Hem Chee，音譯）接手了Toi Shan餐廳，他們兩人都有很多年的餐飲工作經驗。
麥金農說，近幾十年來，Toi Shan餐廳的菜單幾乎沒有什麼變化。他說：「作為一名歷史學家，我很欣賞這一點。這些地方散發著歷史的氣息。」◇
責任編輯：李欣然
