美国的一项研究发现，如果你摄取太多蛋白质，你的尿液会成为富含氮的污染源，进而污染下水道系统与河川湖泊。而环境中过多的氮将会引发藻华（al...

这款快速早餐将鸡蛋和覆盆子这两种能量食物与全麦吐司和营养丰富的菠菜搭配在一起。蛋白质和纤维有助于你填饱肚子，而且这份佳肴的热量不到300...

据 RURAL NEWS 报导，最近的一项研究表明，与加工过的植物替代品相比，红肉是更好的蛋白质来源。

在一顿饭中消耗蛋白质、脂肪和碳水化合物的顺序很重要。碳水化合物首先被摄入与最后食用碳水化合物，有着明显差异。哪个对你的代谢健康更好？

水果可以帮助我们减轻体重，这与水果富含纤维、水分及各种营养物质有关。同时水果还含有天然糖分，能抑制人对加工甜食的渴望。多项研究也表明，适...

许多人相信，运动有助于减重。但是，对减肥者来说，错误的有氧运动会让人发胖。如果没有摄取足够的蛋白质，却持续长时间进行有氧运动，反而会使肌...

本书介绍的低碳减糖食谱，是将每日碳水化合物的摄取量限制在 50 公克，目标是满足口腹之欲同时，也能够积极减重。但，碳水化合物不只存在于五...

每次我在健检时提醒患者“你该减重了”，大家一定会马上回说“我会做运动的！”或是“我得开始做运动才行了……”。但是我并不建议大家单靠运动减...

新研究找到一个办法能够彻底阻断一种流感毒株在人体细胞内的复制。研究者称这种技术有希望成为对付流感病毒最有效的方法，并有潜力扩展到对付CO...

酸奶（优格）可以列入饮食中，作为减肥的利器。酸奶里面的益生菌有利肠道菌相平衡，健全的肠道菌相可降低发炎情况，对能量代谢也有帮助。酸奶含有...

美国近期婴儿配方奶粉短缺的问题引起人们关注。可能有人会问，何不以牛奶作为替代品？有专家表示，婴儿必须喝母奶或以配方奶粉冲泡的配方奶，而不...

“你不吃肉？那么，你的蛋白质从哪里来？”如果你是素食或纯素食者，你可能已经听到过这些疑问。大多数人认为动物产品是唯一的蛋白质来源，然而...

新冠疫情期间，儿童如何藉由饮食提升免疫力呢？营养师提醒，不能忽略2大营养素的补充：蛋白质、锌。由于小朋友的活动力很大，蛋白质和热量若吃不...

豆腐冷冻后营养是否会流失？其实豆腐的80%是水分，冷冻后只是水分减少了，而营养价值则更高。100克沥水后的冷冻豆腐中含有蛋白质约50克...

通过培植肉类和开发食用昆虫，澳洲有望生产高质量的蛋白质产品，以养活世界上不断增长的人口，从而成为一个“全球熟食店”。

蛋白质是组成肌肉的原料，从皮肤、头发、指甲、血管到内脏，都是由蛋白质所构成。但比较少人知道的是，脑内神经传导物的原料、骨骼的构成，也与蛋...

和所有身体机能息息相关的蛋白质如果不足的话，会引起各种身体不适。除了慢性疲劳，肩膀僵硬、腰痛、腹泻、手脚冰冷、水肿、贫血等等，也都有可能...

一项研究发现，50 岁以后，卧床状态肌肉流失的速度相当于 30 岁时的 10 倍以上 ！如何增加和保持肌肉？多项研究发现，不同动植物来源...

如果你在寻找一种对全身都有好处的超级食物营养补充剂，或许可以尝试一下螺旋藻和小球藻。小球藻是一种原产于日本和台湾的单细胞绿色微藻，富含胺...

蛋白质有助于增强肌肉群建设、修复人体组织和支持免疫系统。人们通常食用乳清蛋白粉（whey protein）。乳清蛋白具有很高的营养价值...

白肉鸡、乌骨鸡、土鸡，哪一种鸡肉比较营养、煮成鸡汤比较补？华人喜欢喝鸡汤补身，但鸡汤可不是人人都能喝，有些人要少喝，有的人则是完全不能碰...

马拉松是一项考验耐力的长跑运动，如何给身体补充能量很重要。日本运动外科专科医师身兼田径教练诹访通久，教你如何补充营养，打造更强健的身体...

鸡胸肉含有最健康的低脂蛋白质，有助于强化骨骼与肌肉、增加饱足感、控制体重与心脏疾病。然而很多人用了错误的方法烹煮鸡胸肉，却不自觉。每次吃...

影响孩子在校学习表现的因素很多，其中一个重要的因素就是三餐摄取的食物。所有年龄层的孩子都需要有饱足感的午餐，既能满足口味，又能提供能量让...

健康专家说，乳酪含有丰富的蛋白质和钙质：钙质预防骨质疏松，蛋白质让人有饱腹感，有助减肥，但必须吃最健康的乳酪，而且要控制摄取量。多项研究...

一项新研究发现，如果能降低蛋白质在合成过程出错的几率，可以改善健康、延长寿命。研究者表示，这是第一份证明降低蛋白出错率和延长寿命之间有直...

别小看肌肉流失，这不仅会让人体力变差，还可能导致糖尿病。肌肉量与新陈代谢中的蛋白质储存、血糖调整息息相关，研究显示肌少症与糖尿病、代谢症...

“优质的高蛋白质”不一定要从“肉类”摄取，从一些谷类、豆类也可以取得。茹素者、不吃肉者亦可摄取丰富餐点，有些菜肴可以从优质的植物性高蛋白...