【大纪元6月5日报导】（中央社记者章君宇多伦多四日专电）世界上真有既好吃，又有益健康，同时还能减肥的烹饪油吗？根据加拿大蒙特娄麦吉尔大学研究人员，确有这样的烹饪油。
麦吉尔大学研究员钟斯发现，一种多功能混合烹饪油不仅有助于提高人类新陈代谢能力、降低胆固醇，有时候甚至还可能达到减肥作用。
这种“神奇”的烹饪油由六种不同的植物油自然混合制成。这六种油的名称和成分分别为：百分之六十五的热带植物油、百分之十二的橄榄油、百分之七的Canola油、百分之七的亚麻籽油、百分之六的椰子油和百分之三的甾醇植物油。
不过钟斯提醒说，不要以为这种烹饪油是用来减肥的灵丹妙药，应该借此保持正常体重，养成健康的生活习惯，以免体重超重导致糖尿病等疾病。
钟斯表示，研究人员并不特别认为可以用此油来减轻体重，而觉得用它来控制体重比较合适。他说，有的人虽然拥有正常而积极的生活方式，但年复一年，他们的体重还是会增加。对这些人来说，这种油就可以被用来控制体重。
钟斯透过二个诊所总共四十名超重约十一公斤的男性和女性进行实验。在一个月中，对部分人的餐食配以这种多功能烹饪油，另外一部分人的餐食则配以橄榄油等其他种类的油。
结果发现，食用多功能烹饪油的女性和男性，新陈代谢能力都有所提高，其体内所谓的不良胆固醇也减少了百分之十五。而普通橄榄油最多只能减少百分之四点五的不良胆固醇。在减重方面，男性一个月内减轻了约半公斤体重，女性体重则没有明显变化。
钟斯的研究报告发表在《国际糖尿病和新陈代谢月刊》等四种医学刊物上。这种多功能烹饪油已由富比士医学科技(Forbes Medi-Tech)公司申请专利，尚需加拿大卫生部作进一步的测试之后，才能正式上市。
