“日本人不认为用餐是重要的行为。”文化人类学家露丝．潘乃德在《菊与刀》一书中提到这句话。这句话代表什么意思并没有定论，从字面上看起来可以说对也可以说不对。
实际上，日本人从以前就对怀石料理、烤鳗鱼等“做”料理的事很讲究，对“享用”料理则是抱着“我要开动了”的感谢心情慎重地品尝。最近还时兴造访美味的餐厅，满怀热情地追求美食。
不过，很遗憾的是“享受用餐时间”的文化尚不成熟。尤其是很多时候，用餐时间都不被当作重要的沟通场合。
大家应该都有“一起吃过饭就会更亲近”的实际体验。这在心理学上称为“午餐技巧”（Luncheon Technique），可广泛应用在商务场合或日常生活中。一起用餐较容易消除紧张感，也会产生同伴之间的连带感。反之，难得到外面用餐却“一言不发”、“完全聊不下去”的人，就会让人浑身疲乏，甚至觉得再也不想跟这个人一起吃饭了。
无论是同性还是异性，吃饭吃得愉不愉快都是很重要的因素。总而言之，就是要把“美食＋愉快的谈话”当作是一个组合。
愉快的对话就是最美味的佳肴。用餐时愉快、有趣、开心的对话印象，容易和刺激五感的料理一起留存在记忆中。即便是每天都相处的家人、同事，只要抱着“难得一起吃饭，一定要度过愉快的时光”的心情，就容易留下深刻的印象。
只要是彼此都有兴趣，开朗愉快的话题都可以聊。难得一起吃饭，聊聊正在吃的料理或食材，不只能聊得愉快，还能在放松的状态下建立亲近的关系。譬如聊料理美味的原因、作法、回忆，假设桌上有芹菜的料理，就可以用“据说芹菜治百病，对恢复疲劳很有帮助”、“加进炖菜里很好吃喔”、“我记得有首歌就叫做芹菜”来延伸话题。
说别人坏话或抱怨、政治或宗教等话题一律NG。这种错综复杂的话题，吃完饭再聊。吃饭聊天的过程很开心，对方就会主动说“下次再一起吃饭吧”，如果家人之间建立起肚子和心灵都满足的关系，就不容易发生问题。@
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责任编辑：孟凤
