【一簞食】蔥油雞蛋沙拉

【大紀元2024年06月28日訊】蔥油雞蛋沙拉用甜甜的洋蔥搭配微辣的芥末醬調味，不加美乃滋吃起來超清爽。雞蛋切細一些夾三明治非常不錯，夏天吃水煮蛋又一個好選擇。

食材準備

4顆雞蛋

1/4個白洋蔥，切細丁

少許綠香蔥

1湯匙法國第戎整粒芥末籽醬（Whole grain Dijon Mustard）

1湯匙雞油

現磨黑胡椒

1/4茶匙鹽

料理步驟：

1.雞蛋放入沸水煮10分鐘，撈出浸泡冷水或冰水。冷卻後剝殼，切丁。

2.小鍋中加入雞油以小火燒溫熱，放入洋蔥翻炒約3分鐘。炒好的洋蔥脆口但沒有辛辣味。

3.加入鹽、黑胡椒、芥末醬和細香蔥拌勻。喜歡吃辣可加辣椒粉。

4.拌好的醬料與雞蛋混合，趁溫熱享用。◇

責任編輯：茉莉