小編語 清明時節一過,氣溫漸漸回升,這時食用清爽潤肺、好消化的美味佳餚,有益身心。這次推薦的美食菜譜,來自有40多年經驗的飯店主廚,詳細步驟搭配實作照片,在家也能輕易做出飯店佳餚。主要材料有銀杏(俗稱:白果)、腐竹和鮮百合,所謂藥食同源,百合寧心安神、白果溫肺益氣,連茹素者都視為健康好菜!
【材料】
白果18粒
鮮腐竹4 oz
鮮百合2 oz
紅蘿蔔花4片
油菜心1磅
蔬菜湯2杯
【調味】
蘑菇粉1茶匙
鹽1/4茶匙
胡椒粉少許
【作法】
1. 油菜心去頭去尾,洗淨備用。鮮百合切除末段少許,拆散後洗淨備用。
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2. 鮮腐竹和白果,洗乾淨備用。
![](/gw/assets/uploads/2023/04/id13969079-2-450x338.jpg)
3. 湯煲內放入蔬菜湯,加入調味料,湯滾後放入油菜心燙熟,撈起放在盤中。
![](/gw/assets/uploads/2023/04/id13969077-3-450x338.jpg)
4. 再放入白果、腐竹、百合和紅蘿蔔,煮2分鐘。
![](/gw/assets/uploads/2023/04/id13969080-4-450x338.jpg)
5. 然後連同材料一起倒入放有油菜心的盤中排放好,便可食用。◇
![](/gw/assets/uploads/2023/04/id13969081-5-450x338.jpg)
【主廚簡介】
姓名:梁志生
廚齡:40餘年
經歷:
1、美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2、海城酒樓(Ocean City)主廚
3、作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4、美國富商George Bowles御用廚師
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責任編輯:李伊芙