每周我都会准备一锅煎鸡肉晚餐，以家人喜欢的口味为主，如大蒜黄油（奶油）、法式洋葱和哈里萨（harissa）橙。本周我做了一道奶油意大利鸡...

今年夏天，美国人可能吃不到最爱的东方风味辣椒酱。一家主要生产“是拉差辣椒酱”（sriracha sauce）的生产商警告说，由于辣椒酱的...

我喜欢吃辣。经常会在饭菜中加入辣酱，从经典的鳄梨酱到金枪鱼沙拉，我都会加进切碎的辣椒。享受辣味的同时也带来了困扰，就是火辣辣的手指——恼...

辣椒一直以来都是台湾饮食文化中不可或缺的一部分，也是台湾重要的农产品之一。近来受到苏丹红事件的影响，让消费者对于辣椒制品产生了疑虑，在此...

说起墨西哥辣味玉米卷（enchiladas），第一口的辣度通常取决于一件事——酱汁是用哪种辣椒制成的。

每天，数以百万计的美国人服用血液稀释剂来防止形成潜在的危险血液凝块，预防心脏病发作和中风，并治疗某些类型的心脏病。心脏病是全球主要死因...

据韩国媒体报导，该国庆尚南道一处辣椒加工厂近日发生工安意外，一名工人被机器人误认为是一个箱子而送上输送带后惨遭压死。

进入秋季，天气逐渐转凉，多数人吃的食物变多了。一锅热乎乎、味道丰富的炖辣椒（Chili Verde），是夏天过渡到秋天时不错的选择，部分...

曾培育出世界最辣辣椒“卡罗莱纳死神”（Carolina Reaper）的美国卡罗来纳州男子柯里（Ed Currie），再度以他培育的“X...

《美国预防心脏病杂志》上发表的研究发现，经常吃辣椒的人相对于不吃和很少吃辣椒的人来说，其心血管疾病的死亡风险、癌症的死亡风险以及中风的死...

有人说，美食可以一解乡愁，而我却在熟悉的气味里，找到思念的窗口。

从来没有烤过菠萝（凤梨）吗？那就作好被惊艳的准备吧。焦糖化的菠萝非常漂亮，味道也更加浓郁。加上烤猪排、香菜、还有塞拉诺辣椒（serran...

墨西哥辣椒镶乳酪起司（Jalapeno poppers）其实是一道开胃菜，但也可以稍做修改把它变成三明治。我的意思是，它有两种奶酪，外加...

辣酱的吃法多种多样，无论入菜煎炒炖煮，还是蘸酱拌饭都少不了它的身影，而且辣椒几乎百搭。如果乐于尝鲜，不要错过下列辣酱吃法，其风味特别，可...

泰国菜善以新鲜的天然香料提升风味，入菜的常用食材酸辣甜咸苦皆有。想在家烹饪泰国菜吗？备齐下列11种泰国菜常用食材，地道泰菜轻松煮。

制作这道墨西哥辣椒（jalapeños）蜜饯很简单，只要把切好的新鲜辣椒放进糖浆中加热，然后等它冷却就行了。别小看这个食材简单又好做的墨...

这是一道清淡的素食辣椒炖豆，充满了来自波布兰诺辣椒（poblanos）和青辣椒的风味，而且含有丰富纤维的豆类和蔬菜。上面可以撒些奶酪丝、...

无论你是长期的素食主义者，还是刚刚加入无肉俱乐部的新手，有一些食谱是每个素食者都需要的。其中之一就是纯素炖辣椒。一碗丰盛的豆子辣椒能带给...

寒冷的冬夜，吃一份刺激味蕾的辣菜，出一身热汗，这对喜欢吃辣的人来说，别提有多舒爽了。“辣”也是世界上最广为运用的烹饪口味之一，几乎每个国...

牛绞肉是制作炖辣椒（chili）最简单的基本原料，因为不需要任何加工如剁碎或切片等前置作业——只要放进锅里煮就行了！这种便利也是有点代价...

卡罗莱纳死神（Carolina Reaper）是目前世界上最辣的辣椒，吃一点点就足以让人辣得喷火。然而，美国加州一名男子却在大约半分钟的...

除了一些樱桃番茄和几只西葫芦，今年夏天我的菜园一片狼藉。我把这归罪于那些把我的后院当成私人自助餐厅的鹿，还有一只住在我花园棚子下面的肥硕...

人们常说，墨西哥的一道玉米卷饼（Taco）便是征服世界的盛宴。作为中美洲的文明古国，被列为非物质遗产的墨西哥菜，历经新旧民族文化的数千年...

管来自何方，煎锅料理的魅力就在于可以快速地完成料理端上餐桌，而且通常用少量的食材就能办到。

NASA宇航员近日在国际空间站采摘了第一批辣椒。空间站说，这是迄今为止在站上进行的最复杂的植物实验之一。

多亏有了可以快熟的鸡腿肉和罐装的白豆，这个味道浓郁而顺滑的炖辣椒（chili）一下子就能做好了。没有很长的时间炖汤的时候，可以捣碎一些豆...

小小的辣椒令很多人欲罢不能。离了它，很多人简直咽不下饭。其实，辣椒不但可以刺激食欲，让人胃口大开，还拥有别的食材不具备的重要价值。

一款好的辣椒酱，应该是既辣且香，与料理相辅相成，而不是满嘴的刺激痛感却尝不到其它滋味。现在全球各国都有自己的辣美食文化，各个地区也都有不...