【大纪元2024年06月14日讯】（大纪元记者廖俪芬台湾澎湖报导）陈素卿，澎湖池东人，年过七旬，育有三女一男。她自37岁起开始卖豆花，学习自母亲。她回忆道，刚开始学做豆花时，失败率相当高，经常倒掉成形失败的豆花。她说，豆花非常娇嫩，天候、温度、制作过程都要非常小心，稍有不慎就没办法成功。
辛酸的豆花日常
陈素卿表示她的豆花都是要当天现做现卖，为了迎合学生上学前的黄金时间，她的前置作业必须在前一天晚上开始。她说:“浸泡黄豆需耗时4-6小时，夏天短，冬季长。凌晨2点起床洗豆，接着研磨豆浆、泸渣、煮豆浆、降温、成形，过程中还需要同时熬煮糖水与粉圆。所有作业都要在清晨五点前完成，再由先生开车送她到各个村庄叫卖。”
她回忆说:“当时挑着沉重的担子，沿街叫卖，卖完豆花后搭乘公车回家。公车司机不喜欢她因为担子工具多，常遭到冷眼甚至恶言相向，但她为了养家忍受着，日复一日地努力工作，后来添购机车作为代步工具，改善了很多窘境。”
一次难忘的翻车经历
“豆花车倒摊，西瓜两角半！”这句顺口溜是陈素卿真实经历的一次惨痛回忆。有一天清晨，她准备出发去贩售豆花时，因为天还未亮，适逢203道路铺设柏油，但只铺设一半未完工，导致路面高低落差，让她翻车，豆花、糖水、粉圆成了路面铺设材料，她也因此受了伤，当天提早收工。如今谈起这件事，她仍印象深刻，但已能一笑置之。
甜蜜与苦涩的豆花工具
陈素卿至今仍收藏着当时的生财器具，豆花桶子、订制的机车桶架、专用豆花匙等。这些陈旧的工具记录着她人生的重要阶段，这些对别人来说是甜蜜的滋味，然而对她而言，或许是一段既酸且苦的豆花故事。
儿时的幸福回忆
在民国70年代的西屿，提到豆花，就属陈素卿的最为香甜可口。当时的童年零食除了柑仔店贩售的，甜食首推素卿姐早晨来卖的豆花。
在乡长李添进记忆中，她用洪亮独特的嗓音喊着：“豆花豆”挑着担子边走边叫卖，声音从远而近传来，孩子们就会跳起来，拿着碗和五块钱等她来。”
陈素卿放下担子熟练地用豆花匙片出一片片的豆花，淋上甜滋滋的糖浆，完美的一碗豆花就这样呈现。对孩子们来说，这代表着幸福的味道。
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