海大研发保健饮品 可抗忧郁

【大纪元7月17日报导】（中央社记者刘丽荣基隆市17日电）国立台湾海洋大学教授蔡国珍研发团队将米基废物利用，加上鱼肠道分离出的乳酸菌，制成含胺基丁酸(GABA)的“忘忧饮”；她说，“忘忧饮”可抗忧郁，未来可开发成保健食品。

海大食品科学系教授蔡国珍今天受访时表示，胺基丁酸(GABA)是人类中枢神经系统分泌的抑制性神经传导物质，多集中在脑部，有些人分泌不足会产生失眠、忧郁等症状，而胺基丁酸(GABA)正好有降血压、安神、抗忧郁等功能。

蔡国珍发现，许多业者利用米饭培养冬虫夏草子实体，子实体割下贩售后，剩下的米基通常没什么价值，她废物利用，将米基捣碎加水，再添入从鱼肠道分离出特殊的乳酸菌菌株，经过2天就能发酵出含胺基丁酸(GABA)的乳酸菌。

由于发酵后的乳酸菌有馊味，她加入红枣、桂圆调味，制成风味颇佳的乳酸菌饮品“忘忧饮”，经过动物喂食实验，可有效改善动物的忧郁症状；制成饮品能补充人体所需的胺基丁酸(GABA)，未来也考虑制成粉末或胶囊，方便携带。

蔡国珍说，这项成果去年研发成功，将在7月26日“BioTaiwan 2012生技月生物科技大展”首次正式发表，未来可望应用在天然非药物的抗忧郁食品开发上。