【大紀元12月15日訊】12月初費城中國城JOSEPH POON亞洲融合餐館老闆JOE POON廚師給巴克斯社區大學烹調系20多學生講課–如何用一隻雞做9道菜。JOE的烹調表演風趣幽默，令在場學生大開眼界。這是巴克斯社區大學「對待客人管理與學做廚師課程」之一。
JOE從一只完整的雞開始，向學生們講解著如何以極快的速度把雞切成所需要的各種形狀，又是如何與蔬菜搭配，當場做出了椒鹽雞翅泰汁、脆雞球棒、左宗雞、芝麻芒果七喜雞、炒芒果雞柳、宮保雞、如香茄子雞、雞蛋花湯和串燒沙爹雞九道菜。
在講課當中，JOE一直哼著一首歌﹕「快樂人生，永不放棄。」JOE用黃瓜做了個心，要學生們要愛美國，也提醒學生們「不要放棄」。
「JOE講的很風趣，沒想到他做的那麼快，那麼聰明，竟然用一隻雞做出這麼多菜來﹗」講課結束後，今年20歲的麥克說，「我對這堂課很感興趣，很受鼓舞。我很愛烹調，喜歡各式各樣的烹調技術和注意事項。」
巴克斯社區大學二年級的凱利說﹕「今天學到了很多。非常驚訝於JOE的教學方法，非常新穎，有創新。」
JOE說自17歲開始他每晚只睡4-5小時，比一般人要睡8-9小時，他相當於有二倍的人生時間。他在教烹調的同時，也提醒年輕的學生們不要浪費時間，因為時間逝去了就不會再來。他小時候吃了很多苦，剛來美時兜裡只有8元錢，他認為人就是空手來、空手走，向塵土一樣，甚麼也不屬於自己。所以他的一生信奉的就是給予。他說「給予是最好的」。
一位曾邀請JOE參加他婚禮說，他家人曾在10月22日的FOX新聞看到JOE POON 被一家雜誌選為全美120最佳廚師。JOE參與很多為慈善機構募捐的活動，他喜歡分享、喜歡創新、喜歡挑戰、關心他人特別是孩子，獲得了費城人際關係委員會頒發的2003年人權獎。 ◇
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