【大紀元2024年06月21日訊】（大紀元記者夏瑜編譯報導）過去十年，美國公眾對亞洲食品的認可度大幅提升。「亞洲美食」也不再被視為單一體系，而是涵蓋亞洲大陸的各種美食和文化。
這種觀念的演變也推動了亞洲連鎖餐廳的增長和多元化，不再局限於平淡、油膩的商場美食。雖然像 Panda Express和 Manchu Wok這樣的老牌餐廳無疑仍然蓬勃發展並且不容小覷，但還有更多的亞洲連鎖餐廳在多個國家和地區設有分店。
美國在線網站介紹了10家在美國經營的最佳亞洲連鎖餐廳。看看你去過幾個？
老四川（Lao Sze Chuan）
老四川由出生於四川的廚師胡曉軍於1998年創建於芝加哥唐人街，如今在美國15個地方提供令人垂涎的四川佳餚，廣受好評。雖然該連鎖店主要集中在芝加哥及其周邊地區，但在俄亥俄州、德克薩斯州、康涅狄格州、馬里蘭州也設有分店。
老四川餐廳提供許多川菜經典菜餚，如辣炒田雞腿、夫妻肺片、成都口水雞，當然也少不了美式中餐經典菜餚，如宮保雞丁和炒飯。
這家餐廳確實不辜負其口號：「一菜一式，百菜百味。」豐富的菜單上有適合每個人的東西，其中還包括廣式點心、北京烤鴨和各式甜點。
川菜就是要辣，就是要麻，菜單上每道菜餚旁邊的小辣椒會警告顧客這道菜的辣度。
鼎泰豐（Din Tai Fung）
把一件事情做到極致，勝過平庸地做一萬件事。台灣鼎泰豐憑藉完美的小籠湯包建立了一個國際帝國，在全球擁有170多個分店，包括加利福尼亞州、紐約州、華盛頓州、俄勒岡州、內華達州以及亞洲、澳大利亞、阿拉伯聯合酋長國、英國。
鼎泰豐的故事堪稱美食傳奇。
山西人楊秉彝在1940年代移居台灣，除了身上的衣服外，幾乎一無所有，後來創立了一家食用油公司，他將其前雇主的名字組合起來，將其命名為「鼎泰豐」。之後，市場低迷迫使他和妻子開始嘗試製作湯包，結果非常成功，以至於他們的品牌成為了最優質湯包的代名詞，並最終躋身全球巨頭之列。
鼎泰豐著名的湯包由純手工製作。工人們將每個小包子捏出18個精緻的褶皺，包子裡面裝滿了豬肉、蝦和蔬菜，還有一塊冷凍高湯──上籠蒸後融化成熱騰騰的美味汁液，在食客的嘴裡像炸彈一樣爆開。
如果你在那裡用餐，湯包自然是必點之物，其中螃蟹黑豬肉小籠包為首選。餐廳還提供燒麥、餛飩、饅頭、麵條、甜品、風味茶和其他台灣菜餚。紅燒牛肉麵和姜絲芥菜相當不錯噢。
華館（P.F. Chang’s）
中檔中餐連鎖店華館開業之際，正值中餐館（尤其是連鎖店）常常被視為廉價、油膩、不健康的外賣場所之時。聯合創始人江一帆（Phillip Chiang，簡寫為Chang）看到了美國市場上中餐連鎖店的空白，華館足以讓普通郊區家庭在週末或特殊場合出去、坐下來吃一頓晚餐。
他與合夥人保羅．弗萊明（Paul Fleming，簡寫為P. F.）一起，通過強調優質食材、時尚裝飾和光線充足的開放式廚房，使餐廳看起來更平易近人，迅速將之發展成為一個帝國。
該連鎖店目前僅在美國就有超過213家門店，加上其他21個國家/地區，門店總數多達300多家。菜單主打中餐，畢竟江一帆的母親江孫芸是美籍華裔餐飲業知名人物，擁有20世紀最成功的中餐館之一，但也涉及其他風味美食，如泰式炒河粉、壽司、和牛牛排、火焰菲力牛排餛飩、「亞洲」凱撒沙拉。著名菜餚包括生菜包和牛仔骨炒飯。
Honey Pig BBQ
在美國，很少有韓國燒烤能像Honey Pig BBQ那樣始終如一。這家小型東海岸連鎖店由韓國移民金米奇（Micky Kim）於2007年在馬里蘭州巴爾的摩創立，現已在弗吉尼亞州、馬里蘭州和德克薩斯州設有多個分店。
Honey Pig以其種類繁多的自助燒烤肉類而聞名，基本款包括韓式烤牛肉、韓式烤牛排、烤五花肉等，而韓國美食經驗豐富的食客會更喜歡烤小腸、烤牛肚、烤魷魚等對於西方人來說更具冒險精神的選擇。
除了燒烤外，餐廳還提供一系列韓國菜餚，從泡菜煎餅、炒年糕、雜菜，到豐盛的燉菜和湯飯。
bb.q Chicken
bb.q的意思是best of the best quality——最好的品質。這家韓國炸雞連鎖店名副其實，也因而取得了巨大的成功。
該連鎖店由尹洪根（Yoon Hong-guen）於1995年在韓國首爾創立，目前在57個國家/地區擁有3,500多家門店，其中包括美國的97家門店。
餐廳供應十幾種口味的韓式炸雞以及豐盛的街頭食品，如泡菜炒飯、辣炒年糕、薯條、涼拌捲心菜等。你可以點帶骨炸雞和無骨炸雞，口味包括黃金原味、蜂蜜大蒜、江南風格和熱麻辣，以及半半組合。
雞啤一體，有炸雞自然少不了啤酒，所以每個餐廳都設有酒吧座位，讓顧客心無旁騖地享受雞啤的快樂。
信（Nobu）
1988年，當著名演員羅伯特．德尼羅（Robert De Niro）最初與主廚松久信（Nobu Matsuhisa）商討開設一家獨特的高端奢華餐廳時，這位以獨特的亞洲和秘魯融合風味而聞名的日本廚師拒絕了，以便專注於打造他的同名洛杉磯餐廳。1994年，德尼羅二顧茅廬，這次松久答應了。如今，龐大的「信」國擁有26家酒店和56家餐廳。
每家餐廳都提供精心策劃的體驗，強調其所在地區專有的傳統和食材，並將其融入到從設計到食物的各個方面，同時保持「信」現代奢華和秘魯-日本融合料理的特色。目前，美國幾乎每個主要城市都有「信」。
儘管菜單因地點而異，但餐廳總有一些深受大眾喜愛的常規美食，如牛肉鐵板燒和松久主廚著名的黑味噌鱈魚。餐廳還提供品種豐富的雞尾酒以及壽司和生魚片。
牛角（Gyu-Kaku）
牛角，是一家專門提供日式燒烤的連鎖餐廳。它於2001年在洛杉磯西部開設了第一家美國分店，目前在全美擁有50多家分店，全球則共有800多家。
在牛角，顧客於冒著火苗的無煙烤架上燒炙預先醃製和切片的肉類。這種烹飪方式最初源自韓國燒烤，後來在日本演變為日式燒肉，非常適合搭配一杯冰鎮朝日啤酒或清酒雞尾酒。從成群朋友的小聚，到夫妻伴侶的約會，牛角提供友好、親密的環境。
牛角的燒烤肉類品質優異，如甜醬油醃製的上等牛小排、熟成安格斯牛肉、味噌醃製的哈拉米裙邊牛排、五花肉和帶骨牛排，重要的是，價格合理（自己燒烤，節省了人工費用）。
餐廳提供多種固定價格選擇，包括肉類、蔬菜和配菜。可以點菜，也可以外帶回家自己燒烤。雖然烤肉是主角，但牛角也提供石鍋拌飯和各類麵條。
Bawarchi Biryanis Indian Cuisine
印度香飯（Biryani）是一種廣受歡迎的南亞米飯，也是誕生於印度的Bawarchi Biryanis餐廳聞名的招牌主食，但這遠不是菜單上唯一的種類。
Bawarchi是美國最大的印度連鎖餐廳，目前在美國27個州和加拿大擁有51家分店，所有餐廳均提供一系列印度、海得拉巴（融合了南亞、莫臥兒、突厥和阿拉伯的風味，同時還受到蘇丹美食的影響，包括各種大米、小麥和肉類菜餚，並熟練使用各種香料、草藥和天然食物）、印式中餐美食。
該餐飲集團下屬四家子公司。Bawarchi Biryanis在精緻的用餐環境中提供正宗的咖喱和印度菜餚，如貢古拉羊肉、炸全魚等。它的份量總是很豐盛，價格基本上與其他中檔印度餐廳相同。Bawarchi Express則是快速服務的外賣店，適合那些想要將午餐帶到辦公室或在家中與朋友一起享用一盤印度香飯的忙碌顧客。Bawarchi Swagruha的目標客戶群是渴望自製咖喱、開胃菜、小吃、糖果和泡菜的印度美食愛好者，而Bawarchi Biryanis & Bakery（HotBreads）提供印度烘焙食品以及精選的印度街頭食品，如Pav Bhaji（炸土豆餅）和Vada Pav（土豆漢堡包）。
和粉（Pho Hoa）
還有什麼比一大碗熱氣騰騰的河粉更讓人心曠神怡的呢？越南移民阮平（Binh Nguyen） 和江潘（Phan Jiang）的第一家越南河粉店於1983年在加州聖安娜開張。這對富有進取心的夫婦再接再厲，次年在聖何塞開設分店，如今，該連鎖店在全球設有60多個分店，遍佈美國、加拿大和東南亞。
2000年代初，夫婦倆還建立了姐妹店Jazen Tea，在休閒快捷的環境中供應珍珠奶茶，多位於和粉餐廳旁邊。
菜單包括傳統的牛肉河粉，搭配牛肚、肉丸、牛腩等多種選擇。雞肉河粉、辣味海鮮河粉、素食河粉、燉牛肉等均採用新鮮的當地食材製成。一大碗河粉足以讓你吃飽，但別忘了看看菜單上的其他菜品，如春卷、烤蝦等。
L&L夏威夷燒烤（L&L Hawaiian Barbecue）
L&L夏威夷燒烤由主食和兩道家常菜餚組成。19世紀，在夏威夷的菠蘿和糖料種植園裡幹活的工人們，將大米和剩菜打包當午餐，由此創造了一種融合了日本、菲律賓、中國、葡萄牙、韓國和美國的混合美食。
L&L由夏威夷人約翰遜．卡姆（Johnson Kam）和小艾迪．弗洛雷斯（Eddie Flores Jr. ）創立，最初是一家在夏威夷群島各地提供新鮮午餐的汽車餐廳連鎖店。兩人於 1999年將L&L帶到加州，如今在美國和世界各地已有200多家分店。
該餐廳在具有島嶼氛圍的休閒快餐環境中供應經典盤式午餐，午餐盤包括配有雞蛋和肉汁的漢堡、捲心菜豬肉、炸雞排，搭配米飯和通心粉沙拉。
責任編輯：齊守善
