立夏養生怎麼食補 怎麼吃出美顏色？
五月薰風迎夏來，立夏有什麼民俗呢？在熱天裡怎麼養生？傳統中醫的養生指導，食療同源的醫理，給我們提供了生命活力的智慧源泉。怎樣利用專屬於夏日的活力，活出亮麗的生命？中醫說夏天進補美顏正是時候，要怎麼吃呢？
立夏節氣
立夏是「四立」節氣之一，標誌著夏天的到來，「四時天氣促相催，一夜薰風帶暑來」（宋‧趙友直《立夏〉》，不知不覺間風暖起來了，氣溫明顯升高，暑夏來到人間。「立夏」在黃曆中稱為四月節，從暮春交立夏的時間落在公曆的5月5日到7日之間。
立夏節氣共有十五天，有螻蟈鳴叫、蚯蚓出土、王瓜生產等等這些主要的物候像。《逸周書‧時訓解》記載：「立夏之日，螻蟈[1] 鳴，又五日，蚯蚓出，又五日，王瓜生。」這個節氣對應到天地人間，生生不息的動力，秀出萬物的菁英來。
立夏節氣與養生
一、養生原則
古代的中醫非常重視順應四時變化的養生醫理。那麼，夏天怎麼養生？中醫強調夏天是「養長」、「養心」的季節。
《黃帝內經‧四氣調神大論》說，夏天天地氣交，是草木開花，萬物盛發的繁盛時期。我們人體也要順應天地之氣，在夏天要「養長」，讓人體的精華能夠充分成長開花。
怎麼「養長」？具體作法是，對應天地陽氣盛發，晝長夜短的變化，睡眠也要晚睡早起，不厭陽光，保持著探索的興趣與活力。夏天屬火，火氣通於心，故夏季與心氣相通，養心最奏效。我們要保持平靜、安閒、樂觀開懷的心境，使周身之氣得以流通發泄；切忌生氣煩躁、暴怒暴喜，否則就會「傷心」。
夏天在冷氣房中的時間很長，容易造成身體的內熱外冷，造成病症，所以適度運動出汗，讓汗流出來，使氣得以流通發泄，有益健康。像是沐浴陽光的清晨散步、溫和運動，幫助人體排濕，還可增加陽氣吸收，有益健康。運動的同時要注意適度的水分補給，但是不要「貪涼」。夏天喝涼飲享一時之快，對免疫能力和健康的保持並不好。
二、夏季的養生食補
立夏之後，萬物進入昂揚向上的生長旺季；對人體來說，則有利於心臟的舒展、養護。從立夏開始，養生「美顏色」正是時候。
入了夏天氣漸熱，有利於心臟、血液循環的舒展。中醫認為心主血脈，所以養心的同時，也是從內在美顏的好時節。
夏季飲食養生，傳統中醫強調「紅入心」、「苦味入心消心火」。所以天然紅色食物，和帶有苦味的食物都當紅。還有帶酸性的食物幫助消化，消解食慾不振也受到推薦。
夏天吃豆和瓜養生正是時候。舉例來說，豆類中的赤小豆、紅豆（兩者長得像，功能不盡相同）就非常適合夏天的進補。還有紅棗（去核去燥）、枸杞等食補藥材，能增強體能，又具有保健心臟血管的效用（但身體有發炎症狀的人暫時不要食用）。另外紅麴這種調味料，也受到中醫推薦。..薏仁能美白、去濕利尿，也適合加入一起煮成湯粥。
紅色的水果，如櫻桃、李子、蕃茄、石榴、鳳梨、洛神花、山楂、西瓜、紅色漿果等等都受到中醫推薦。
苦味食物，如蓮子（帶心，即青綠色胚芽）、苦瓜、芥菜，都是夏天的好食物，不過，適量為宜，吃過量就不好。
蓮子心茶、綠茶、咖啡和苦茶都帶有苦味，非常適合夏天日常飲用。酸梅湯（烏梅、洛神花、山楂、甘草）含有大量紅色食材的營養，又帶有酸味，可以提振食慾。
但是醫師也提醒，瓜果、苦茶類等寒性食物，吃多易腹瀉，取用注意要適量。另外夏天飲食重清淡，以免惹「火」上身。
三、民俗食俗
台灣有句民俗：「立夏，補老父。」什麼意思呢，就是藉立夏這個日子提醒為人子女的給父親補補身子。當然，一年四季的每一天，都是盡孝道的日子，在立夏這一天是象徵性的提醒啦。因為在夏天太陽當頭，父親就像一家的太陽，陽剛又溫熱，再則夏天是補心臟的季節，對上了年紀的老父來說，也特別需要留意心臟方面的保養。
草仔粿是台灣立夏的民俗食物。民俗說在立夏這段時間內，到野外採摘鼠麴草製作草仔粿，吃了可以避免夏天生瘡。
立夏當天，中國南方許多地區有吃「立夏飯」的習俗。立夏飯取用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合大量白粳米煮成，類似養生五穀飯。加入薏仁、蓮子、雜糧共煮，就是夏日藥膳粥、藥膳飯。也有中醫師推薦加上冬瓜。
閩南有些地方吃蝦麵迎立夏，因為蝦與夏諧音，煮熟的紅蝦正是夏天的好食物。
傳統中醫的養生指導，食療同源的醫理，仍然給我們今天的人提供了生命活力的智慧源泉。抓住專屬於夏日時光的活力，活出亮麗的生命！
註釋[1]：朱右曾校釋：「螻蟈，蛙之屬，蛙鳴始於二月，立夏而鳴者，其形較小，其色褐黑，好聚淺水而鳴。」@*#◇
─點閱【中華文化300問】系列─
責任編輯：李梅
