【梁厨美食】松子马蹄磨菇炒火鸡粒～圣诞菜谱

编者按：这道“松子马蹄磨菇炒火鸡粒”可以作为圣诞节菜式之一，好看又好吃！

火鸡肉 8oz

马蹄4oz

蘑菇4oz

洋葱1/4个

红甜椒1/4个

青椒2个

葱花适量

松子1.5 oz

蔓越莓酱2汤匙

薄荷叶少许（装饰用）

生菜6片

草莓、黑草莓和覆盆子各适量

【调味】

黑胡椒粉1/4茶匙

盐1/2茶匙

蘑菇粉1/2茶匙

花雕酒1汤匙

【作法】

1.火鸡肉切粗粒备用。洋葱、红甜椒、青椒、蘑菇、马蹄全部切成小粒备用。绿叶生菜拣一些比较细的叶片洗净备用。

2.锅烧热，先放入蘑菇粒炒香，然后将蘑菇拨开，中间放一点油，放入洋葱、青椒、红椒和马蹄，一起翻炒约半分钟。

3.再加入火鸡粒一起炒1分钟，加入所有调味后，放入葱花拌匀。

【装盘】

盘子中央放一片生菜，上面放草莓、黑草莓和覆盆子。旁边也摆一些生菜片，把炒好的材料放在生菜片上，淋蔓越莓酱，放上松子、薄荷叶，便可享用。◇

【主厨简介】

姓名：梁志生

厨龄：40余年

经历：

1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨

2、海城酒楼（Ocean City）主厨

3、作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》

4、美国富商George Bowles御用厨师

责任编辑：茉莉