【大纪元2023年12月14日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）想预防心血管疾病风险，避免坏胆固醇过高是一大要点。医师建议，除了重视胆固醇数值外，也应注重改善品质，可遵循“三多三避”原则，避免熬夜、抽烟、酗酒，也要养成固定运动习惯，并以健康饮食护好心。
56岁的银行业主管林先生，在2019年公司健检发现，总胆固醇（TC）与低密度脂蛋白（LDL）皆超标，且颈动脉已有多处动脉粥状硬化斑块生成。
联安预防医学机构心脏血管内科主任施奕仲表示，LDL俗称坏胆固醇，其功能是将胆固醇分子送往身体所需各处，但若数量太多，容易堵塞血管，林先生的LDL数值仅稍微偏高，但其胆固醇品质指标sdLDL却非常差，无怪乎其动脉粥状硬化持续恶化，血管狭窄越来越严重。
施奕仲说，一般人LDL数值应维持在130 mg/dL以内，已有动脉粥状硬化斑块者，则根据严重程度不同与风险因子多寡，可能须控制在100 mg/dL或70 mg/dL以下。
若想改善胆固醇数值与品质，施奕仲表示，最重要的是保持良好生活习惯，避免熬夜、抽烟、酗酒，也要注意不要长期处于高度生活压力中，并养成固定的运动习惯，饮食上可遵循“三多三避”原则，以健康饮食护好心脏。
“三多”包含：一、多摄取含Omega-3不饱和脂肪酸的食物，如鲑鱼、鲭鱼、秋刀鱼及鱼油等，有助协助下降三酸甘油脂，并上升好胆固醇；二、多摄取高纤维食物，如燕麦、苹果、菇类、蔬菜、五榖杂粮等，可改善胆固醇品质，也有助增加饱足感。
三、多摄取富含抗氧化植化素的蔬菜，如蕃茄、胡萝卜、姜黄、青椒、红椒、绿色花椰菜等，透过抗氧化与抗发炎机制，有效改善胆固醇品质。
“三避”则为：一、避免过度摄取精致糖分，因为过多精致糖、碳水化合物会影响身体代谢，造成脂肪堆积，因此饮食上应避免过量白饭、白粥、白面、含糖手摇饮料、精致蛋糕、糕点等。二、要避免过量摄取动物性饱和脂肪酸，例如猪油、牛油、羊油，或太肥的猪肉、太油的牛肉等，以免好、坏胆固醇均全面上升。
施奕仲说，三、还要避免摄取反式脂肪，施奕仲提醒，市面上食品标示常见的氢化植物油、植物性乳玛琳、精制植物油等，都是反式脂肪，挑选上务必注意。
责任编辑：吕美琪
