【大纪元2023年11月07日讯】秋天吃山药（也称为淮山或薯蓣）有许多好处，无论是从营养价值还是药用价值来看，山药都是一种有益的食材。以下是一些秋天吃山药的好处：
营养丰富：山药富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B6和多种矿物质，如钾、铁和镁。这些营养物质对维持身体健康非常重要。
补充能量：山药中的碳水化合物可以提供持久的能量，有助于提高体力和精力。
促进消化：山药中的膳食纤维有助于促进消化系统的健康，减缓食物在肠道中的消化速度，有助于预防便秘。
控制血糖：山药的淀粉含量较低，同时含有一种称为山药多糖的成分，被认为对于调节血糖水准有益。这对于糖尿病患者来说可能特别有帮助。
提高免疫力：山药中的维生素C和其他抗氧化物质可以增强免疫系统，有助于预防感冒和其他疾病。
促进肠道健康：山药中含有益生菌生长所需的天然糖类，有助于维护肠道健康。
帮助减肥：山药的低热量和高纤维含量使其成为一种理想的减肥食材，有助于控制体重。
抗炎作用：山药中的一些化合物被认为具有抗炎和抗氧化作用，有助于减轻炎症性疾病症状。
山药润肺：秋季天气干燥，山药中富含能够滋润肺部的多种活性物质，如黏液蛋白、甘露醇等。这些物质可以形成保护性的润滑层，减少肺部黏膜的干燥，从而缓解干咳和咳痰的症状。
山药补脾益肾：脾胃是人体的消化系统，而脾主运化水谷，益肾则有助于补充肾脏的精气。山药中含有丰富的膳食纤维和维生素B群，可以增强脾胃的功能，促进消化吸收。同时，山药中的多种矿物质和氨基酸有助于滋补肾脏，提高肾脏的代谢功能。因此，适量食用山药有助于改善脾虚和肾虚等相关症状。
需要注意的是，山药在烹饪时可以多种方式制备，如蒸、煮、炖或炒。你可以根据个人口味和需求来选择不同的烹饪方法。◇
责任编辑：黄郁婷
