蛋白質是我們身體運作所需的三大營養素之一，蛋白質攝入量不足會引發健康問題，但營養學家也指出，攝入太多蛋白質同樣對身體有害。

一項新的研究成果顯示，練習調整蛋白質攝取節奏（protein pacing）以及進行間歇性禁食（intermittent fasting...

飲食管理是控制血糖的關鍵。雖然許多人擔心吃飯會導致血糖升高，但實際情況並非如此。適量且正確的飲食方式不僅有助於穩定血糖，還能逆轉糖尿病...

自古以來，從帝王到庶民都曾追求延緩衰老的秘訣。到如今社會，科學家也在不停研究著甚麼樣的營養素能抗衰老。本文要為大家介紹一個對抗老化有幫助...

人體蛋白質攝取不足時，會感到又餓又累，容易骨折、肌肉流失、水腫、皮膚發炎等。攝入優質健康的有機大豆或相關食物，有助於增肌、補鈣、護血管。

一支國際研究團隊發現，孕婦所攝入蛋白質的量可以影響其後代的面部發育。3月26日發表在《自然‧通訊》（Nature Communicati...

肥胖會引發各種疾病，如高血壓、高血脂、糖尿病、呼吸睡眠中止症、非酒精性脂肪肝、退化性關節炎等，也會提高罹患癌症風險。醫師指出，肥胖是國人...

2月12日，英國和中國的研究人員報告說，一項對冷凍血液樣本的研究發現了一種蛋白質，這種蛋白質能夠提前十多年確診某種形式的痴呆症。

你想要的在這碗素食中都能找到。豆類不僅能提高蛋白的含量，還能讓法羅麥（farro）混合物更加順滑。墨西哥香辣醬（Chimichurri）...

董氏基金會食品營養中心23日表示，研究發現「雞肉」蛋白質保留率最高，相較於牛、羊肉，雞肉對環境更為友善，尤其選擇國產雞可減少運輸產生碳排...

修長纖細的身材總人讓人欣賞，但年長後要小心容易罹患肌少症。造成肌少症，除了老化外，飲食、運動習慣不良也是原因。台灣宜陞中醫診所吳宏乾醫師...

人們大都了解維持健康和長壽需要均衡的飲食。然而，普遍存在的對食物的誤解和相互矛盾的敘述，往往給營養領域蒙上陰影，並影響著人們對食物的營養...

低熱量、高蛋白質、低GI減醣餐來囉！擁有二十年豐富教學經驗的 麥田金 老師，無私地把最好的健康飲食分享給大家！

蘑菇品種繁多，大部分野生於山林。到了菌季，新鮮採摘的野生蘑菇以罐頭、乾品、冷凍等方式登上貨架，與人工培育的蘑菇一起全年不休地等待人們品嚐...

蛋白質為人體需要的營養，蛋白質能促進生長發育、增加飽足感，蛋白質好處多多；每個人需要的蛋白質，除了可從雞蛋攝取外，其實還有很多食物可以替...

人體需要利用蛋白質維持機能，但在荷包緊縮的當下，在低預算內攝取健康蛋白質就成了棘手問題。好在日常飲食中有許多價格親民的食物，其不僅能提供...

在任何年齡段，鍛鍊對您的身體和大腦健康都很重要。一項新的研究顯示，運動產生的一種蛋白質可能會減緩隨著年齡的增長，學習能力和記憶力下降的問...

這款不太甜的迷你甜點結合了花生醬杯和巧克力蛋糕的味道。藜麥粉（Quinoa flour）增加了蛋白質含量，又能做出無麩質甜點，當然也可以...

蛋白質是對人體很重要的營養素之一，人們可以從飲食中攝取。那麼，每天應該攝取多少蛋白質才足夠呢？

悉尼大學的科學家們發現了一種可以阻止中共病毒（COVID-19，學名SARS-CoV-2）感染的蛋白質。這種蛋白質可在人體內形成一種天然...

許多健身愛好者在鍛鍊前都要吃點東西，以保持精力充沛，避免頭暈等症狀。但運動前什麼時候吃，吃什麼很有講究。專家推薦9種健康零食。

人們在煮湯或吃火鍋的時候應該都會發現，湯的表面會有浮渣或白色泡沫，看起來不太美觀，但可能不知道要不要撈掉。這些浮渣如果喝下去會怎麼樣？會...

由於雌激素水平下降和生活方式等因素，許多更年期女性都會出現體重增加的情況。一項新的研究發現，增加飲食中的蛋白質足以控制體重增加。

這道美味的菠菜煎蛋卷（omelet ）營養早餐，只需10分鐘就能做好。雞蛋和奶酪可以增加蛋白質，而新鮮的蒔蘿則能夠幫助提味。

牛絞肉是製作燉辣椒（chili）最簡單的基本原料，因為不需要任何加工如剁碎或切片等前置作業——只要放進鍋裡煮就行了！這種便利也是有點代價...

銀髮族高蛋白飲食，本月提供化骨秋刀魚料理，將魚刺燉煮到軟爛，與魚肉一起食用，可提高肌肉質量，還能補充鈣質，防骨鬆。選食當季盛產的秋刀魚...

買了上等新鮮的冷凍大明蝦，卻煮得糊爛，口感不佳。廚藝科學家談解凍方法，並提出「美味科學工法」的烹調概念，解析「快速熟成」和高溫「殺青」工...

來自美國路易斯安那州立大學的一個研究組，報告了他們首次發現一條阿茲海默症的形成途徑，它開始於腸道，終止於腦細胞中的強效促炎性毒素。研究同...